您现在的位置: 中国科技创新网 > 文章中心 > 创新人物百科 > 食品科学 > 文章正文
专家信息 科学研究 发明专利 论文专著 荣誉奖励 媒体报道

专家信息:


邓泽元,男,1963年出生,江西瑞金市人,中共党员,博士。现任南昌大学食品学院教授,博士生导师,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 副主任。曾任南昌大学生命科学与食品工程学院副院长,食品科学与工程系主任,  “食品科学”、“营养与食品卫生学”重点学科带头人。

教育及工作经历:

1985年本科毕业于江西农业大学,获学士学位。

1987年9月考入华中农业大学食品科学系攻读硕士学位。

1990年7月分配到原江西工业大学任教。

1995年破格晋升为副教授。

1996年至1997年在法国国家农业研究中心微量素营养与代谢研究所(Clermont-Ferrand)做访问学者。

1999年破格晋升为教授。

1999年任硕士研究生导师。

2002年到法国AUVERGNE 大学医药学院做邀请教授。

2002年在南昌大学获得博士学位。

2003年到加拿大农业部Guelph食品研究中心做访问教授。

2003年任博士研究生导师。

社会任职:

1)中国农学会微量元素与食物链分会副理事长。

2)中国营养学会营养转化医学分会副主任委员。

3)中国粮油学会营养分会副会长。

4)江西省营养学会理事长。

5)江西省微量元素与健康研究会名誉理事长。

6)中国畜产品加工研究会常务理事。

7)中国农业工程学会农产品加工与储藏工程分会常务理事。

8)美国化学学会(ACS)会员。

9)国际食品学会(IFT)会员。

10)《食品科学》、《农产品加工学刊》、《食品安全质量检测学报》、《乳业科学与技术》、《南昌大学学报》(理科版)、J of Agri. Food Chem.和J of Food Biochem.编委。

教学情况:

主讲课程:

本科生“食品营养学”、“功能食品学”等课程。

博士和硕士研究生“食品营养与卫生学”、“现代营养学”等课程。

培养研究生情况:

培养博士研究生30多名,硕士研究生100多名。

科学研究:


研究方向:

主要从事脂类、天然产物等食品营养与功能食品,食品安全等的研究。

承担科研项目情况:

主持国家自然科学基金、国家级重大星火计划项目、国家食品药品管理局项目、江西省科技支撑计划、中国科学院创新基金及企业委托等科研项目40多项。

在研项目:

1.米糠中游离和结合态脂肪酶的分布、结构和活性的研究。国家自然科学基金(编号31872890)。

2.热加工对食品中花青素降解机制及其抗氧化功能的影响研究。国家自然科学基金(编号31671853)。

3.基于大宗油料酶法生产功能性结构脂质绿色制造关键技术及产品开发(2016YFD040140402),“十三五”国家重点研发计划“大宗油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范”。

已研项目:

1.国家自然科学基金“不同脂肪酸结构食用油的氧化规律及氧化动力学模型的研究”。

2. 国家自然科学基金:“不同饱和度反式脂肪酸对动脉血管内皮细胞及平滑肌细胞功能影响的研究”。

3.国家自然科学基金:“共轭亚油酸对心血管脂肪代谢的影响研究”。

4.江西省自然科学基金重大项目:脂筏介导引起的反式脂肪酸对内皮细胞损伤的机制研究。2015-2018,主持。

5.国家级重大星火计划项目:“油茶籽综合开发及茶籽油生产技术推广示范”(2009AZD30700),2010-2013。

6.国家食品药品管理局:“我国食品反式脂肪酸的调查和风险评估”。

7.江西省重大科技专项:“水酶法绿色高效提取茶油技术及其营养调和油的研究与开发”(2009AZD30600),2010-2013。

8.江西省重大科技专项:“油茶饼粕绿色高效利用技术及其产品开发研究与示范”。

9.江西省学术带头人计划:“反式脂肪酸对动脉粥样硬化脂肪酸代谢的影响研究”(编号2008DD00900),2009.1。

10.中国科学院:“决明子多糖对营养代谢、肠道微生态和肉质的影响”。

11.伊利集团委托:“中国母乳营养数据库的初步研究”。

科研成果:

1 脂筏介导引起的反式脂肪酸对内皮细胞损伤的机制研究。2015-2018,江西省自然科学基金重大项目,2018年12年验收,主持。

2 油茶饼粕绿色高效利用技术及其产品开发研究与示范。2010-2013,2010年江西省重大科技专项(2009AZD30700)。2014年7月验收,主持。

3 水酶法绿色高效提取茶油技术及其营养调和油的研究与开发(2009AZD30600)。2010-2013,2014年7月18日通过江西省科技厅成果鉴定,第三。

4 反式脂肪酸对动脉粥样硬化脂肪酸代谢的影响研究(编号2008DD00900),2009.1,江西省学术带头人计划。2013年12月验收,主持。

5 天然植物化学物的抗氧化活性及其相互作用 邓泽元;李红艳 南昌大学 2018

6 超临界银杏叶灵芝孢子油软胶囊的开发与产业化 章晋武;邓泽元;李广焱;李静;杨辉;李红艳;范亚苇;李向荣;刘美兰;潘雨萍;赵清清 南昌同心紫巢生物工程有限公司 2016

7 高纯度黄酮蜂胶的制备 章晋武;李红艳;邓泽元;李广焱;杨辉;曾林晖 南昌同心紫巢生物工程有限公司 2016

8 中国母乳成分研究应用和产品安全性控制研究及产业化示范 刘彪;邓泽元;叶文慧;云战友;方芳;岳喜庆 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 2016

9 食品安全国家标准《食品营养强化剂 葡萄糖酸镁》 王杉;揭琴丰;吴丹;邱伟华;谭洪涛;王艳敏;司红玉;曾立爱;占春瑞;唐丽君;邓泽元 江西省疾病预防控制中心 2015

10 高纯度有机硒的制备及其保健食品的合作开发 张小平;李红艳;唐丽君;邓泽元;刘小如;姚昭;曹荣 江西川奇药业有限公司 2015

11 一种高含量黄酮蜂胶的超临界co2萃取方法 邓泽元;李静;李广焱;杨辉 南昌同心紫巢生物工程有限公司 2015

12 食品安全国家标准《营养强化剂 L-硒-甲基硒代半胱氨酸》 王杉;胡国良;揭琴丰;邱伟华;张小平;孙小毛;刘建群;邓泽元;谭洪涛;王艳敏;曾立爱;唐丽君;王亚莉;黄晓婉;蓝瑞浪 江西省疾病预防控制中心 2014

13 食品安全国家标准《食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁》 王杉;揭琴丰;范奕;谭洪涛;吴丹;邱伟华;曾立爱;司红玉;唐丽君;邓泽元 江西省疾病预防控制中心 2014

14 食品安全国家标准《食品营养强化剂 乳酸锌》 王杉;揭琴丰;王艳敏;谭洪涛;邱伟华;曾立爱;司红玉;唐丽君;邓泽元 江西省疾病预防控制中心 2014

15 抗动脉粥样硬化功效成分的筛选及其作用机制的研究 邓泽元;李红艳;罗敬福;刘小如;范亚苇;李静;曹荣;刘蓉 南昌大学 2013

16 茶粕中茶皂素高效提取技术研究 胡蒋宁;邓泽元;李红艳;李静;范亚苇;刘小如;刘蓉;郭辉力;张丽美;李慧珍;张利蕾;程文娟 南昌大学 2013

17 山药鸡蛋 李红艳;殷素敏;刘小如;邓泽元;刘沛毅;张森旺;顾震;杨凤玲;余国庆;吴林霞 九江依侬科技创业有限公司 2013

18 山药加工废弃物生物转化饲料 刘蓉;胡瑞芬;刘小如;邓泽元;刘沛毅;张森旺;顾震;杨凤玲;叶俊;余国庆;陈嫦娥 瑞昌市渝瑞实业有限公司 2013

19 新型大豆异黄酮前药的吸收机制及对鄱阳湖区血吸虫病肝纤维化形成的干预作用 彭游;邓泽元;叶志刚;干丽君 九江学院 2012

20 水酶法绿色高效提取茶油技术及其营养调和油的研究与开发 范亚苇;刘小如;邓泽元;熊华;刘蓉;李静;胡蒋宁;李红艳;刘文剑;杨辉 南昌大学 2012

21 油茶粕发酵饲料技术的研究与开发 李静;李红艳;邓泽元;胡蒋宁;范亚苇;刘小如;刘蓉 南昌大学 2012

22 反式脂肪酸对动脉粥样硬化脂肪酸代谢的影响研究 邓泽元;李红艳;刘小如;李静;范亚苇;胡蒋宁;刘蓉;于化泓 南昌大学 2011

23 一种多体多级超临界CO2萃取灵芝孢子油的方法 邓泽元;章晋武;李广焱 南昌同心紫巢生物工程有限公司 2011

24 富含共轭亚油酸的鸡蛋 刘蓉;徐斌;甘兴华;胡蒋宁;徐建生;李静;于化泓;邓泽元 江西东华种畜禽有限公司 2010

25 一种超声辅助亚临界CO2萃取茶油的方法 邓泽元;章晋武;李广焱;李静 南昌同心紫巢生物工程有限公司 2010

26 粗壮脉纹孢菌的研究与开发 邓泽元;李静;范亚苇;胡蒋宁;刘蓉;刘文群;贾才华;肖玉娟;余永红;吴丹;薛振环;余玮 南昌大学 2009

27 荷叶降血脂功效成分及其食品的研究 邓泽元;胡蒋宁;李静;刘蓉;范亚苇;邓胜国;钟先锋;甘露菁;李红艳;单斌;唐丽君 南昌大学 2009

28 功能性氨基酸和植物提取物对仔猪的营养生理功能及其应用研究 印遇龙;孔祥峰;吴明夏;李丽立;廖益平;黄瑞林;李铁军;邓近平;褚武英;耿梅梅;杨坤明;谭支良;唐志如;邓泽元;熊华;阮征;陈立祥;尹富贵;何庆华;谭碧娥;李新国;穆永胜;陈福华;邓敦;刘兆金;姚康;柏美娟;张宇喆;胡元亮;杨峰;燕富永;黄亚霖;刘合军;何子双 中国科学院亚热带农业生态研究所 2007

29 中国母乳营养数据库的初步研究 邓泽元;安颖;李静;刘彪;范亚苇;刘卉芳;刘蓉;李威;陆翔;云战友;李红艳;王强;熊华;谢明勇 南昌大学 2007

30 决明子系列食品的开发研究 邓泽元;于化泓 南昌大学 2006

31 活力营养平衡调和油的研制 邓泽元;曹树稳;刘蓉;李静;余燕影;杜人欢;范亚苇;黄玉华;余迎利 南昌大学 2006

32 猪氮磷营养代谢调控及环境安全技术研究与应用 印遇龙;林映才;黄瑞林;李铁军;方热军;李丽立;戴求仲;李俊波;杨坤明;谭支良;廖益平;邓泽元;范明哲;谭良溪;吴买生;郑春田;麦月仪;宾石玉;钟华宜;贺建华;阳成波;侯振平;张平;刘大建;陈福华;彭建军;陈立祥;尹奇志;李宝山;刘满秋;周邵儒;罗业清;宋军帅;张卫;王久荣;潘亚非等 中国科学院亚热带农业生态研究所 2005

33 明子系列食品的研制与开发 邓泽元;于化泓;谢明勇;刘娟;曹树稳;王远兵;余迎利;廖红耀 南昌大学 2004

34 微胶囊油溶性茶多酚的研究 邓泽元;谢明勇;曹树稳;余迎利;刘晶晶;于化泓;刘娟 南昌大学 2004

35 高含量DHA和EPA智康蛋的研究 邓泽元;陶雄;郭萌 彭泽县同正科技有限公司 2004

36 青钱柳系列保健产品的研制与开发 谢明勇;王远兴;李磊;温辉梁;邓泽元;曹树稳;易醒;石锦芹;黄绍华;姜舒丽;夏小华;杨建军;李晓玲;余迎利 南昌大学 2000

发明专利:


[1]邓泽元,张兵,陈孙妮,李静,李红艳. 一种在反胶束酶体系中合成植物甾醇酯的方法[P]. CN111041061A,2020-04-21.

[2]邓泽元,张兵,陈孙妮,李静,李红艳. 一种在反胶束酶体系中合成甘油二酯的方法[P]. CN110894515A,2020-03-20.

[3]邓泽元,张兵,陈孙妮,李静,李红艳. 一种在反胶束酶体系中合成中长链甘油三酯的方法[P]. CN110885861A,2020-03-17.

[4]孙永,邓泽元,李红艳. 一种增强抗肿瘤和抗氧化活性的三叶青复方组合物及其制备方法[P]. CN110538301A,2019-12-06.

[5]李国勇,邓泽元,龚志清,李静,陈芳. 一种有助于控制体重的组合物及其制备方法[P]. CN110447906A,2019-11-15.

[6]李红艳,邓泽元,柳佳,郑苗. 一种使用复合菌快速发酵生产萍乡擦菜的方法[P]. CN105995785B,2019-10-25.

[7]刘华荣,邓泽元. 一种人体(含婴幼儿)发热或腹泻期快速补水分、防脱水、平衡渗透压的固、液体饮料[P]. CN110236057A,2019-09-17.

[8]李红艳,邓泽元,曾林晖,李广焱. 一种利用膜分离技术将毛蜂胶分离纯化为黄蜂胶的方法[P]. CN105343130B,2019-09-03.

[9]郑溜丰,邓泽元,于新颖. 一种粗壮脉纹孢菌的新用途[P]. CN109957514A,2019-07-02.

[10]李静,邓泽元,曾俊鹏,郑溜丰,范亚苇. 充氮低温静电喷雾干燥生产婴配奶粉油脂微胶囊的方法[P]. CN109793046A,2019-05-24.

[11]李红艳,邓泽元,潘瑶,陈璇. 一种抗氧化相互作用的评价方法[P]. CN109557033A,2019-04-02.

[12]李红艳,邓泽元,邹仙果. 一种通过生成环肽晶体制备高纯度环肽单体的方法[P]. CN109438562A,2019-03-08.

[13]刘小如,邓泽元,秦永,李京芳. 一种平卧菊三七固体饮料的生产方法[P]. CN108514064A,2018-09-11.

[14]刘小如,邓泽元,范亚苇,朱志平. 一种纯莲子饮料的生产方法[P]. CN108419969A,2018-08-21.

[15]李静,邓泽元,范亚伟,张兵,黄晓婉,胡盛本. 一种母乳化营养油的调配及微胶囊制备方法[P]. CN107197945A,2017-09-26.

[16]朱雪梅,王晓雅,熊华,胡蒋宁,邓泽元. 一种含乳脂肪球膜的婴幼儿配方奶粉及制备方法[P]. CN107156302A,2017-09-15.

[17]李静,邓泽元,陶林,沈金荣,邹献仁,潘桂红,王小海. 一种薯类养生馒头的生产方法[P]. CN107006767A,2017-08-04.

[18]李静,邓泽元,陶林,沈金荣,邹献仁,潘桂红,王小海. 一种坚果馒头的生产方法[P]. CN107006768A,2017-08-04.

[19]李静,邓泽元,沈金荣,陶林,邹献仁,潘桂红,王小海. 一种黑色植物蛋白饮料的生产方法[P]. CN107006609A,2017-08-04.

[20]李静,邓泽元,陶林,沈金荣,邹献仁,潘桂红,王小海. 一种红色养生馒头的生产方法[P]. CN106993753A,2017-08-01.

[21]李静,邓泽元,陶林,沈金荣,邹献仁,潘桂红,王小海. 一种黑色养生馒头的生产方法[P]. CN106983068A,2017-07-28.

[22]李静,邓泽元,陶林,沈金荣,邹献仁,潘桂红,王小海. 一种多维果蔬馒头的生产方法[P]. CN106974176A,2017-07-25.

[23]李静,邓泽元,范亚伟,张兵,胡盛本,黄晓婉. 一种母乳化营养油微胶囊粉末制备方法[P]. CN106974267A,2017-07-25.

[24]李静,邓泽元,沈金荣,陶林,邹献仁,潘桂红,王小海. 一种白色植物蛋白饮料的生产方法[P]. CN106954676A,2017-07-18.

[25]李静,邓泽元,陶林,沈金荣,邹献仁,潘桂红,王小海. 一种粗粮馒头的生产方法[P]. CN106942587A,2017-07-14.

[26]李静,邓泽元,沈金荣,陶林,邹献仁,潘桂红. 一种红色植物蛋白饮料的生产方法[P]. CN106857861A,2017-06-20.

[27]李静,邓泽元,陶林,沈金荣,邹献仁,潘桂红,王小海. 一种绿色养生馒头的生产方法[P]. CN106819815A,2017-06-13.

[28]余诚玮,邓泽元,胡蒋宁,胡蓉. 一种抑制米糠酸价升高的方法[P]. CN106635385A,2017-05-10.

[29]李静,彭斌,邓泽元,李广焱,章晋武. 一种用茶皂素和蜂蜡生产天然绿色香皂的方法[P]. CN106520414A,2017-03-22.

[30]李静,邓泽元,李红艳,张兵,范亚苇. 一种含有高活性菌固体酸奶粉的生产方法[P]. CN106509100A,2017-03-22.

[31]胡蒋宁,朱雪梅,邓泽元. 一种人参皂苷Rh2酯脂质体及制备方法和应用[P]. CN106511274A,2017-03-22.

[32]阮征,印遇龙,邓泽元. 一种具有增强肠道屏障功能的饮料及制备方法[P]. CN106107295A,2016-11-16.

[33]张兵,邓泽元,张珂,谢雨婷. 一种春笋笋蔸膳食纤维喷雾干燥粉的制备方法[P]. CN105995703A,2016-10-12.

[34]李红艳,邓泽元,柳佳,郑苗. 一种使用复合菌快速发酵生产萍乡擦菜的方法[P]. CN105995785A,2016-10-12.

[35]张兵,黄旭,邓泽元,陈孙妮. 一种超声波清洗清除白菜中拟除虫菊酯类农药残留的方法[P]. CN105995391A,2016-10-12.

[36]张兵,邓泽元,张珂,谢雨婷. 一种笋蔸膳食纤维速溶饮料粉的制备方法[P]. CN105918756A,2016-09-07.

[37]李红艳,邓泽元,曾林晖,李广焱. 一种利用膜分离技术将毛蜂胶分离纯化为黄蜂胶的方法[P]. CN105343130A,2016-02-24.

[38]钟海军,陈双喜,罗荣,余华,邓泽元. 一种提高胰岛素口服结肠吸收的壳聚糖纳米粒及制备方法[P]. CN105056212A,2015-11-18.

[39]李红艳,邓泽元,杨建远. 一种基于冻融破乳提取茶油的方法[P]. CN105038950A,2015-11-11.

[40]李红艳,邓泽元,张小平,姚昭,张云龙. 一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品[P]. CN104939075A,2015-09-30.

[41]李红艳,邓泽元,杨建远. 一种基于水酶法破乳提取茶油的方法[P]. CN104928012A,2015-09-23.

[42]李红艳,邓泽元,张小平,姚昭,张云龙. 一种L-硒甲基硒代半胱氨酸的包埋稀释方法[P]. CN104905274A,2015-09-16.

[43]邓泽元,李静,李广焱,杨辉. 一种高黄酮含量蜂胶的超临界CO2萃取方法[P]. CN104770629A,2015-07-15.

[44]阮征,米书梅,印遇龙,江波,周艳,邓泽元. 一种基于酶固定化的酵母发酵生产低聚乳果糖的方法[P]. CN104630306A,2015-05-20.

[45]胡蒋宁,叶慧,邓泽元. 槲皮素衍生物及其合成方法[P]. CN103709131A,2014-04-09.

[46]邓泽元,谢汝朋,李红艳,李静. 一种酶法加速红酒陈化的方法[P]. CN103255016A,2013-08-21.

[47]邓泽元,谢汝朋. 一种从莲蓬中提取多酚氧化酶的方法[P]. CN103013937A,2013-04-03.

[48]邓泽元,谢汝朋,刘志刚,刘小如. 一种莲子护色保鲜方法[P]. CN102894074A,2013-01-30.

[49]陈伏生,胡小飞,李敬,段小华,邓泽元,毛平生. 丘陵红壤区低铝含锌富硒保健茶的种植方法[P]. CN102668859A,2012-09-19.

[50]邓泽元,刘志刚,李静. 一种粗壮脉纹孢菌及其孢子中天然类胡萝卜素的提取方法[P]. CN102352120A,2012-02-15.

[51]邓泽元,张超,胡蒋宁,李静. 脂肪酶催化茶油脱臭馏分合成甘油二酯的方法[P]. CN102342331A,2012-02-08.

[52]胡蒋宁,邓泽元,唐亮,刘蓉. 利用樟树籽油制备低/零反式脂肪酸塑性油脂的方法[P]. CN102326630A,2012-01-25.

[53]邓泽元,杨辉,范亚苇,李静. 一种提取茶油的方法[P]. CN102311870A,2012-01-11.

[54]邓泽元,刘志刚,李静. 利用高纤维农副产品发酵生产类胡萝卜素的方法[P]. CN102286594A,2011-12-21.

[55]邓泽元,刘志刚,范亚苇,胡蒋宁. 复合菌发酵高纤维农副产品生产动物益生菌饲料的方法[P]. CN102283315A,2011-12-21.

[56]邓泽元,曹树稳. 一种活力营养平衡调和油[P]. CN102165976A,2011-08-31.

[57]李静,邓泽元,范亚苇,刘蓉,罗婷. 学龄前儿童营养油[P]. CN102125111A,2011-07-20.

[58]李静,邓泽元,刘蓉,范亚苇. 心血管疾病人群营养油[P]. CN102125110A,2011-07-20.

[59]李静,邓泽元,胡蒋宁,刘蓉,罗凯云. 糖尿病人群营养油[P]. CN102106411A,2011-06-29.

[60]邓泽元,章晋武,李广焱. 一种多体多级超临界CO2萃取灵芝孢子油的方法[P]. CN102041163A,2011-05-04.

[61]邓泽元,章晋武,李广焱,李静. 一种超声辅助亚临界CO2萃取茶油的方法[P]. CN102041164A,2011-05-04.

[62]邓泽元,杨辉,刘蓉. 一种微波辅助水酶法提取茶油的方法[P]. CN101967423A,2011-02-09.

[63]邓泽元,刘文群,贾才华,范亚苇,李静,余永红,吴丹. 粗壮脉纹孢菌菌株[P]. CN101899399A,2010-12-01.

[64]阮征,印遇龙,彭彰智,周笑犁,邓泽元. 模拟肠道环境的小型发酵装置[P]. CN201634678U,2010-11-17.

[65]李静,李广焱,邓泽元,刘蓉,范亚苇,胡蒋宁,雷琳. 一种分离纯化油料中磷脂的方法[P]. CN101838285A,2010-09-22.

[66]阮征,印遇龙,廖春龙,代志凯,邓泽元. 一种提取洋葱油的方法[P]. CN101792693A,2010-08-04.

[67]印遇龙,阮征,廖春龙,文红艳,邓泽元. 酶促合成低聚乳果糖溶液脱色方法[P]. CN101717414A,2010-06-02.

[68]邓泽元,甘露菁,李静,范亚苇,刘蓉. 一种提取中药复方活性物质的方法[P]. CN101628016,2010-01-20.

[69]印遇龙,阮征,代志凯,廖春龙,邓泽元. 一种节杆菌产β-呋喃果糖苷酶的发酵培养基及发酵方法[P]. CN101624582,2010-01-13.

[70]阮征,印遇龙,廖春龙,邓泽元,代志凯. 一种测定食品中棉籽糖和水苏糖含量的方法[P]. CN101625350,2010-01-13.

[71]邓泽元,贾才华,范亚苇,李静,刘蓉. 粗壮脉纹孢菌发酵啤酒糟生产动物饲料的方法[P]. CN101584376,2009-11-25.

[72]邓泽元,贾才华,李静,范亚苇,刘蓉. 复合菌体发酵啤酒糟生产动物饲料的方法[P]. CN101584377,2009-11-25.

[73]邓泽元,刘志刚,范亚苇,李静,贾才华. 一种利用豆渣发酵生产酱油的方法[P]. CN101579103,2009-11-18.

[74]邓泽元,贾才华,肖玉娟,范亚苇,李静. 粗壮脉纹孢菌发酵油茶饼粕生产动物饲料的方法[P]. CN101579039,2009-11-18.

[75]邓泽元,刘蓉,贾才华,李红艳,范亚苇,李静. 一种粗壮脉纹胞菌发酵生产β-胡萝卜素的方法[P]. CN101575632,2009-11-11.

[76]印遇龙,阮征,廖春龙,邓泽元,尤娅利,代志凯. 一种快速测定食品中低聚乳果糖含量的方法[P]. CN101526510,2009-09-09.

[77]邓泽元,单斌,范亚苇. 同步分离提取与纯化荷叶中黄酮、生物碱和多糖的方法[P]. CN101402627,2009-04-08.

[78]邓泽元,郭辉力,彭游. 微波/光波干法提取茶皂素的方法[P]. CN101289473,2008-10-22.

[79]彭游,邓泽元. 染料木素磺酸酯衍生物及其制备方法[P]. CN101215279,2008-07-09.

[80]邓泽元,彭游. 抗血癌的异黄酮磺酸酯衍生物及其合成方法[P]. CN101215280,2008-07-09.

[81]彭游,邓泽元,熊冬梅. 一种异黄酮磺酸酯衍生物及其合成方法[P]. CN101215281,2008-07-09.

[82]邓泽元,章晋武,张盛木. 吸附、离子交换联用除蜂胶中的铅[P]. CN1720817,2006-01-18.

[83]邓泽元,于化泓,谢明勇,曹树稳,廖仁耀. 决明健康食品及其制备方法[P]. CN1423980,2003-06-18.

论文专著:


在国际国内权威刊物如《J Chrom A》、《J Chrom B》、《J AOAC International》、《Am J Clinic Nutri》、《Biochim Biophys ACTA》、《Biol Trace Elem Res》、《J Agri Food Chem》、《Food Chem》、《Food Res international》、《lipids》和《中国食品学报》、《营养学报》、《食品科学》、《天然产物》、《中国农业科学》等发表论文400余篇(SCI200余篇),出版著作15部。

出版专著:

1)  邓泽元主编,阮征、王舒然、杨兴斌 副主编。功能食品学(第一版)(ISBN 978-7-03-052855-1),科学出版社,2017.8

2)  邓泽元主编,王舒然、高俊全、刘承初、吴朝霞 副主编。食品营养学(第四版) (ISBN 978-7-109-21909-0),农业出版社出版(21世纪教材,十二五国家规划教材),2016.6

3)  Hongyan Li, Zeyuan Deng*, Structure, composition and activities of anthocyanins in vegetables and fruits. Handbook of Anthocyanins: Food Sources, Chemical Applications and Health Benefits. (Chapter 11), Editor(s): Leah M. Warner. Nov. 2014 by Nova Science Publishers, Inc,New York. ISBN978-1-63321-795-9.

4)  Hongyan Li, Casimir C. Akoh, Jing Li, Huan Rao, Ze-yuan Deng*. Trans Fatty Acid (Chapter 8), Food Safety Chemistry: Toxicant Occurrence, Analysis and Mitigation. Editor(s): Liangli (Lucy) Yu, Shuo Wang, Bao-Guo Sun. October 15, 2014 by CRC Press. ISBN 9781466597945

5)  Bing Zhang, Zeyuan Deng, Yao Tang, and Rong Tsao. Toxins in Foods of Plant Origin (Chapter 15). Food Safety Chemistry: Toxicant Occurrence, Analysis and Mitigation. Editor(s): Liangli (Lucy) Yu, Shuo Wang, Bao-Guo Sun. October 15, 2014 by CRC Press. ISBN 9781466597945

6)  Hongyan Li, Ze-Yuan Deng*. An Overview of the Techniques Used to Estimate the Antioxidant Activity of Gallic Acid (chapter 4), Handbook on Gallic Acid: Natural Occurrences, Antioxidant Properties and Health Implications, Editors: Michelle A. Thompson and Parker B. Collins. NOVA publisher. 2013, ISBN: 978-1-62618-922-5

7) 余良莉、王硕、孙宝国主编,食品安全化学(ISBN 978-7-313-12166-0/x), 邓泽元、徐婷婷、饶欢、李红艳,编写第5章“食品中反式脂肪酸及其安全性”,p153-178。上海交通大学出版社,2014.10

8) 赵谋明主编,邓泽元 等参编。食品化学(ISBN978-7-109-16469-7)。中国农业出版社,2012.3(普通高等教育农业部“十二五”规划教材)

9) 印遇龙主编,邓泽元 等参编。仔猪营养学(ISBN978-7-109-14876-5)。中国农业出版社,2010.10

10)石阶平主编,邓泽元 等参编。食品安全风险评估(ISBN 978-7-5655-0004-6)。中国农业大学出版社,2010.7

11)邓泽元主编,王舒然、高俊全、刘承初副主编。食品营养学(第三版)(ISBN 978-7-109-13151-4)农业出版社出版(21世纪教材,十二五国家规划教材),2009.1

12)印遇龙 (主)编著,邓泽元 等参编著。猪氨基酸营养与代谢(ISBN 978-7-03-020039-6),科学出版社,2008.1

13)邓泽元,乐国伟主编. 食品营养学(ISBN 978-7-5641-0452-8/TS·22), 东南大学出版社,2007.8

发表英文论文: 

1) Furong Wang, Hongyan Li*, Yan Qin, Yu Mao, Bing Zhang, Zeyuan Deng*. Effects of heat, ultrasound and microwave processing on the stability and antioxidant activity of delphinidin and petunidin. Journal of Food Biochemistry, 2019, 43(5):e12818

2) Jianyuan Yang, Bin Peng, Mei Wang, Xianguo Zou, Yulong Yin, Zeyuan Deng*. Characteristics and emulsifying properties of two protein fractions derived from the emulsion formed during aqueous extraction of Camellia oil. Food hydrocolloids,2019, 87 : 644-652.

3) Jianyuan Yang, Jing Li, Mei Wang, Xianguo Zou, Bin Peng, Yulong Yin, Zeyuan Deng* A Novel Aqueous Extraction for Camellia Oil by Emulsified Oil: A Frozen/Thawed Method. European Journal of Lipid Science and Technology 121.4 (2019): 1800431.

4) Xianguo Zou, Jiangning Hu, Mei Wang, Yingxue Du, Juan Li, Qiying Mai, Zeyuan Deng*. [1–9-NαC]-linusorb B2 and [1–9-NαC]-linusorb B3 isolated from flaxseed induce G1 cell cycle arrest on SGC-7901 cells by modulating the AKT/JNK signaling pathway. Journal of Functional Foods, 2019, 52, 332-339.

5) Ruolin Zhou, Zhiqing Ren, Jun Ye, Yawei Fan, Xiaoru Liu, Jianyuan Yang, Ze-Yuan Deng, Jing Li*. Fermented soybean dregs by Neurospora crassa: a traditional prebiotic food [J]. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2019, 189:608-625.

6) Jing Li, Ruo-lin Zhou, Zhiqing Ren, Ya-wei Fan, Sheng-ben Hu, Chengfei Zhuo, Ze-yuan Deng*. Improvement of protein quality and degradation of allergen in soybean meal fermented by Neurospora crassa[J]. LWT - Food Science and Technology, 2019, 101: 220-228.

7) Yuhuan Chen, Hua Zhang, Ronghua Liu, Lili Mats, Honghui Zhu, Peter K. Pauls, Zeyuan Deng*, Rong Tsao*. Antioxidant and anti-inflammatory polyphenols and peptides of common bean (Phaseolus vulga L.) milk and yogurt in Caco-2 and HT-29 cell models[J]. Journal of Functional Foods, 2019, 53: 125-135.

8) Baiying Chen, Yun Ma, Hongyan Li*, Xuan Chen, Chenyue Zhang, Hongming Wang, Zeyuan Deng*. The antioxidant activity and active sites of delphinidin and

9) Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu, Man-Li Zhao, Xue-Mei Zhu, Hong-Yan Li, Xiao-Ru Liu, Rong Liu, Ze-Yuan Deng. Lipozyme RM IM-catalyzed synthesis of human milk fat substitutes enriched in medium-chain fatty acids from Cinnamomum camphora seed oil. J. Agric. Food Chem., 2014, 62, 10594−10603.

10) Jun Cao, Xian-Guo Zou, Long Deng, Ya-Wei Fan, Hongyan Li, Jing Li, Ze-Yuan Deng, Analysis of nonpolar lipophilic aldehydes/ketones in oxidized edible oils using HPLC-QqQ-MS for the evaluation of their parent fatty acids. Food Research International, 2014, 64: 901–907.

11) Bing Zhang, Ze-Yuan Deng, Yao Tang, Peter Chen, Ronghua Liu, Dan Ramdath, Qiang Liu, Marta Hernandez, Rong Tsao. Fatty acid, carotenoid and tocopherol compositions of 20 Canadian lentil cultivars and synergistic contribution to antioxidant activities. Food Chemistry 2014,161: 296–304.

12) Bing Zhang, Hui Ye, Xue-Mei Zhu, Jiang-Ning Hu, Hong-Yan Li, Rong Tsao, Ze-Yuan Deng, Yi-Nan Zheng , and Wei Li. Esterification Enhanced Intestinal Absorption of Ginsenoside Rh2 in Caco-2 Cells without Impacts on Its Protective Effects against H2O2-Induced Cell Injury in Human Umbilical Vein Endothelial Cells (HUVECs). J. Agric. Food Chem., 2014, 62 (9), 2096–2103.

13) Hongyan Li, Zeyuan Deng, Ronghua Liu, Steven Loewen, Rong Tsao. Bioaccessibility, in vitro antioxidant activities and in vivo anti-inflammatory activities of a purple tomato (Solanum lycopersicum L.). Food Chemistry, 2014,159: 353–360.

14) Xiao-ru Liu, Ru-peng Xie, Ya-wei Fan, Jiang-ning Hu, Ting Luo, Hong-yan Li, Ze-Yuan Deng. Polymerization of proanthocyanidins catalyzed by polyphenol oxidase from lotus seedpod. Eur Food Res Technol, 2014, 238: 727–739.

15) Ting Luo, Ze-Yuan Deng, Xiao-ping Li, Huan Rao, Ya-wei Fan. Triolein and Trilinolein Ameliorate Oxidized Low-Density Lipoprotein-Induced Oxidative Stress in Endothelial Cells. Lipids, 2014, 49:495–504.

16) Tingting Yang, Hongyan Li, Xiaofei Hu, Jing Li, Jiangning Hu, Rong Liu, and Ze-Yuan Deng. Effects of Fertilizing with N, P, Se, and Zn on Regulating the Element and Functional Component Contents and Antioxidant Activity of Tea Leaves Planted in Red Soil. J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 3823−3830.

17) Huan Rao, Li-Xin Ma, Ting-Ting Xu, Jing Li, Ze-Yuan Deng, Ya-Wei Fan and Hong-Yan Li. Lipid Rafts and Fas/FasL Pathway May Involve in Elaidic Acid-Induced Apoptosis of Human Umbilical Vein Endothelial Cells J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 798−807.

18) Man-Li Zhao, Jiang-Ning Hu, Xue-Mei Zhu, Hong-Yan Li, Jing Li, Ya-Wei Fan & Ze-Yuan Deng. Enzymatic synthesis of medium- and long-chain triacylglycerols–enriched structured lipid from Cinnamomum camphora seed oil and camellia oil by Lipozyme RM IM. International Journal of Food Science and Technology 2014, 49, 453–459.

19) Yong Sun, Hongyan Li, Jiangning Hu, Jing Li, Ya-wei Fan, Xiao-ru Liu, and Ze-Yuan Deng. Qualitative and Quantitative Analysis of Phenolics in Tetrastigma hemsleyanum and Their Antioxidant and Antiproliferative Activities. J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 10507−10515.

20) Man-Li Zhao, Liang Tang, Xue-Mei Zhu, Jiang-Ning Hu, Hong-Yan Li, Li-Ping Luo, Lin Lei and Ze-Yuan Deng. Enzymatic Production of Zero-Trans Plastic Fat Rich in α-Linolenic Acid and Medium-Chain Fatty Acids from Highly Hydrogenated Soybean Oil, Cinnamomum camphora Seed Oil, and Perilla Oil by Lipozyme TL IM. J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 1189−1195.

21) Wu Xin, Shu Xugang, Chunyan Xie, Jun Li, Jiangning Hu, Yu-long Yin, Ze-Yuan Deng. The Acute and Chronic Effects of Monosodium L-Glutamate on Serum Iron and Total Iron-Binding Capacity in the Jugular Artery and Vein of Pigs. Biol Trace Elem Res. 2013, 153:191-195. DOI 10.1007/s12011-013-9668-x.

22) Xiao-Ru Liu, Ze-Yuan Deng, Jiang-Ning Hu, Ya-Wei Fan, Rong Liu, Jing Li, Jing-Tian Peng, Hai Su, Qiang Peng and Wei-Feng Li. Erythrocyte membrane trans-fatty acid index is positively associated with a 10-year CHD risk probability. British Journal of Nutrition, 2013, 109: 1695–1703.

23) X Wu, C-Y Xie, Y Yin and Z-Y Deng. The results of some studies involving animal models of obesity induced by monosodium glutamate are not conclusive. European Journal of Clinical Nutrition, 2013,1 npg.

24) Xiao-Ping Li, Ting Luo, Jing Li, Ya-Wei Fan, Rong Liu, Jiang-Ning Hu, Xiao-Ru Liu, Ze-Yuan Deng. Linolelaidic Acid Induces a Stronger Proliferative Effect on Human Umbilical Vein Smooth Muscle Cells Compared to Elaidic Acid. Lipids. 2013, 48(4):395-403. DOI 10.1007/s11745-012-3754-2.

25) Hongyan Li, Ya-wei Fan, Jing Li, Liang Tang, Jiang-ning Hu, and Ze-Yuan Deng. Evaluating and Predicting the Oxidative Stability of Vegetable Oils with Different Fatty Acid Compositions. Journal of Food Science. 2013, 78(4):H633-H641. doi: 10.1111/1750-3841.12089.

26) Qiu Bin, Huan Rao, Jiang-Ning Hu, Rong Liu, Ya-Wei Fan, Jing Li, Ze-Yuan Deng, Xianfeng Zhong, Fang-Ling Du. The Caspase Pathway of Linoelaidic Acid (9t, 12t-C18:2)-Induced Apoptosis in Human Umbilical Vein Endothelial Cells. Lipids, 2013, 48: 115–126.

27) Lin Lei, Jing Li, Ting Luo, Ya-wei Fan, Bin Zhang, Jun Ye, Hui Ye, Yong Sun, and Ze-Yuan Deng. Predictable Effects of Dietary Lipid Sources on the Fatty Acids Compositions of Four 1‑Year-Old Wild Freshwater Fish from Poyang Lake. J. Agric. Food Chem. 2013, 61:210-218.

28) Hongyan Li, Zeyuan Deng, Ronghua Liu, Steven Loewen, Rong Tsao. Carotenoid compositions of coloured tomato cultivars and contribution to antioxidant activities and protection against H2O2-induced cell death in H9c2. Food Chemistry, 2013,136(1): 878–888.

29) Zhong Xianfeng, Huang Guidong, Chen Yan, Li Chaobo, Deng Zeyuan, Ma Xiaojuan. Optimization of extracting stachyose from Stachys floridana Schuttl. ex Benth by response surface methodology. J Food Sci Technol. 2013, 50(5):942-949 DOI 10.1007/s13197-011-0413-1.

30) Xiaohua Duan, Xiaofei Hu, Fusheng Chen and Zeyuan Deng. Effects of Simulated Acid Rain and Aluminum Enrichment on Growth and Photosynthesis of Tea Seedlings. Advanced Materials Research 2013, 610-613:181-185.

31) Xiaohua Duan, Xiaofei Hu, Fusheng Chen and Zeyuan Deng. Bioactive ingredient levels of tea leaves are associated with leaf Al level interactively influenced by acid rain intensity and soil Al supply. Journal of Food, Agriculture & Environment, 2012, 10 (3&4): 1197-1204.

32) Bing Zhang, Xue-Mei Zhu, Jiang-Ning Hu, Hui Ye, Ting Luo, Xiao-Ru Liu, Hong-Yan Li,Wei Li, Yi-Nan Zheng, and Ze-Yuan Deng. Absorption Mechanism of Ginsenoside Compound K and Its Butyl and Octyl Ester Prodrugs in Caco‑2 Cells. J. Agric. Food Chem. 2012, 60, 10278−10284.

33) Lin Lei, Jing Li, Jiang-ning Hu, Rong Liu, Ya-wei Fan, Liang Tang, and Ze-Yuan Deng. Separation of Phospholipids from Hen Egg Yolk by Short Packed Silica Gel Column Chromatography. Journal of Food Science, 2012, 77( 9):C948-953.

34) Liang Tang, Jiang-ning Hu, Xue-mei Zhu, Li-ping Luo, Lin Lei, Ze-Yuan Deng, and Ki-Teak Lee. Enzymatic Interesterification of Palm Stearin with Cinnamomum camphora Seed Oil to Produce Zero-trans Medium-Chain Triacylglycerols-Enriched Plastic Fat. Journal of Food Science. 2012, 77(4): C454-460 (doi: 10.1111/j.1750-3841.2012.02637.x).

35) Hongyan Li, Zeyuan Deng, Honghui Zhu, Chanli Hu, Ronghua Liu,J. Christopher Young, Rong Tsao, Highly pigmented vegetables: Anthocyanin compositions and their role in antioxidant activities. Food Research International, 2012, 46: 250–259.

36) Lin Lei, Jing Li, Guang-Yan Li, Jiang-Ning Hu, Liang Tang, Rong Liu, Ya-Wei Fan and Ze-Yuan Deng. Stereospecific Analysis of Triacylglycerol and Phospholipid Fractions of Five Wild Freshwater Fish from Poyang Lake. J. Agric.Food Chem. 2012, 60, 1857−1864.

37) Xian-Feng Zhong, Gui-Dong Huang, Ting Luo, Ze-Yuan Deng and Jiang-Ning Hu. Protective effect of rhein against oxidative stress-related endothelial cell injury. Molecular Medicine Reports. 2012, 5: 1261-1266, DOI: 10.3892/mmr.2012.793.

38) Xin Wu, Jing Li, Jiang-Ning Hu, Ze-Yuan Deng. The Effects of Glutamate and Citrate on Absorption and Distribution of Aluminum in Rats. Biol Trace Elem Res. 2012, 148,:83-90. DOI 10.1007/s12011-012-9345-5.

39) Bin Qiu, Jiang-Ning Hu, Rong Liu, Ya-Wei Fan, Jing Li, Yu Li and Ze-Yuan Deng. Caspase pathway of elaidic acid (9t-C18:1)-induced apoptosis in human umbilical vein endothelial cells. Cell Biol. Int. 2012, 36: 255–260.

40) Hongyan Li, Zeyuan Deng, Ronghua Liu, Steven Loewen, Rong Tsao. Ultra-performance liquid chromatographic separation of geometric isomers of carotenoids and antioxidant activities of 20 tomato cultivars and breeding lines. Food Chemistry, 2012,132(1): 508–517.

41) Hongyan Li, Zeyuan Deng, Tao Wu, Ronghua Liu, Steven Loewen, Rong Tsao. Microwave-assisted extraction of phenolics with maximal antioxidant activities in tomatoes. Food Chemistry 2012,130 :928–936.

42) Wen Hong Zhao, Jiang Ning Hu, You Peng, Jing Li, Ya Wei Fan, Yu Li, Rong Liu,Ze Yuan Deng. Inhibitory Activities of Daidzein Derivatives against Human Vascular Smooth Muscle Cells Proliferation and Migration. Asian Journal of Chemistry. 2012, 24(1): 278-284.

43) Hongyan Li, Zeyuan Deng, Ronghua Liu, J. Christopher Young, Honghui Zhu, Steven Loewen, and Rong Tsao. Characterizati on of Phytochemicals and Antioxidant Activities of a Purple Tomato (Solanum lycopersicum L.). J. Agric. Food Chem. 2011, 59, 11803 –11811。DOI: 10.1021/jf202364v.

44) You Peng, Jiang-Ning Hu, Ze-Yuan Deng, Zhi-Gang Ye,Rong Liu, Jing Li & Yawei Fan。Oral Bioavailability of Novel Genistein Sulfonates and their Pre-Clinical Pharmacokinetics. Lat. Am. J. Pharm. 2011,30 (8): 1582-9.

45) Jiang-Ning Hu, Bing Zhang, Xue-Mei Zhu, Jing Li, Ya-Wei Fan, Rong Liu, Liang Tang, Ki-Teak Lee, and Ze-Yuan Deng. Characterization of Medium-Chain Triacylglycerol (MCT)-Enriched Seed Oil from Cinnamomum camphora (Lauraceae) and Its Oxidative Stability. J. Agric. Food Chem. 2011, 59, 4771–4778. DOI: 10.1021/jf200188r.

46) Shengguo Deng, Zeyuan Deng, Yawei Fan, Jing Li, Rong Liu, Dongmei Xiong. Application of high-speed counter-current chromatography coupled with high performance liquid chromatography for the separation and purification of Quercetin-3-O-sambubioside from the leaves of Nelumbo nucifera. Front. Chem. Eng. China. 2009, 3(4): 375–382.

47) Shengguo Deng, Zeyuan Deng, Yawei Fan, You Peng, Jing Li, Dongmei Xiong, Rong Liu. Isolation and purification of three flavonoid glycosides from the leaves of Nelumbo nucifera (Lotus) by high-speed counter-current chromatography. Journal of Chromatography B, 2009,877:2487–2492.

48) Jing Li, Yawei Fan, Zhiwu Zhang, Hai Yu, Yin An, John K. G. Kramer and Zeyuan Deng. Evaluating the trans Fatty Acid, CLA, PUFA and Erucic Acid Diversity in Human Milk from Five Regions in China. J Lipids, 2009,44(3):257-271.

49) You Peng, Zeyuan Deng, Chunfeng Wang. Preparation and prodrug studies of Quercetin Pentabenensulfonate. Yakugaku Zasshli, 2008, 128(12):1845-1849.

50) You Peng, Zeyuan Deng, Shaojie Langb and Yawei Fan. Preparation and crystal structure of genistein benzenesulfonate prodrugs. J. Chem. Res., 2008, 10: 555-558.

51) You Peng, Ze-Yuan Deng, Shao-Jie Lang and Dong-Mei Xiong. 3-(4-Hydroxyphenyl) -7-(phenylsulfonyl)-4H-chromen-4-one. Acta Cryst. 2007. E63, o4787.

52) Huang, Rui-lin, Yin Yu-Long, Mei-xiang Li, Guo-yao Wu, Tie-jun Li, Li-li Li, Cheng-bo Yang, Jun Zhang, Bin Wang, Ze-Yuan Deng, Yong-gang Zhang, Zhi-ru Tang, Ping Kang, Yu-ming Guo. Dietary oligochitosan supplementation. enhances immune status of broilers. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2007, 87:153-159.

53) Kong, X.F., G.Y. Wu, Y.P. Liao, Z.P. Hou, H.J. Liu , F.G. Yin, T.J. Li, R.L. Huang, Y.M.Zhang, D. Deng, P. Kang, R.X. Wang, Z.Y. Tang, C.B. Yang, Z.Y. Deng, H Xiong, W.-Y. Chu , Z. Yuan, M.Y. Xie, Y.L. Yin. Effects of Chinese herbal ultra-fine powder as a dietary additive on growth performance, serum metabolites and intestinal health in early-weaned piglets. Livestock Science, 2007, 108:272–275.

54) Ruan, Z., G. Zang, Y.-L. Yin, T.-J. Li, R.-L. Huang, S. W. Kim, G. Y. Wu and Z. Y. Deng. Dietary requirement of true digestible phosphorus and total calcium for growing pigs. Asian-Australasian Journal of Animal Science.2007, 20:-1236-1242.

55) Deng, D, L. Huang , T.J. Li , G.Y. Wu, M.Y. Xie, Z.R. Tang, P. Kang, Y.M. Zhang, M.Z.Fan, X.F. Kong, Z. Ruan, H. Xiong , Z.Y. Deng, Y.-L. Yin. Nitrogen balance in barrows fed low-protein diets supplemented with essential amino acids. Livestock Science. 2007, 109 : 220–223.

56) R. J. Fang, T. J. Li, F. G. Yin, Y. L. Yin, X. F. Kong, K. N. Wang, Z. Yuan, G. Y. Wu, J. H. He, Z. Y. Deng and M. Z. Fan. The Additivity of true or apparent phosphorus digestibility values in some feed ingredients for growing pigs. Asian-Australasian Journal of Animal Science. 2007, 20:1092-1099.

57) Kong, Xiangfeng, Yulong Yin, Guoyao Wu, Yongqing Hou, Hejun Liu, Fugui Yin, Tiejun Li, Ruilin Huang, Zheng Ruan, Hua Xiong, Zeyuan Deng, Mingyong Xie, Yiping Liao, Lixiang Chen and Sungwoo Kim. Dietary supplementation with acanthopanax senticosus extract modulates cellular and humoral immunities in weaned piglets. Asian-Australasian Journal of Animal Science. 2007. 20:1453-1461.

58) Ze-Yuan Deng, Jin-Wu Zhang, Ya-Wei Fan, Rong Liu, Rui-Lin Huang, Yu-Long Yin, Guo-Yao Wu, Hua-Yi Zhong, Tie-Jun Li. Effects of Polysaccharide Supplementation from Semen Cassiae on the Immunity and the Gene Expression of IL-β in Early-Weaned Piglets. J Sci Food Agric 2007,87(10):1868-1873(6)..

59) Huang RL, Deng ZY, Yang CB, Yin YL, Xie MY, Wu GY, Li TJ, Li LL, Tang ZR, Kang P, Hou ZP, Deng D, Xiang H, Kong XF, Guo YM. Dietary oligochitosan supplementation enhances immune status of broilers. J of Sci of Food & Agri. 2007, 87 (1): 153-159.

60) Rong Tsao, Mingchen Wang and Zeyuan Deng. Lutein: Separation, antioxidant activity, and potential health benefits. Antioxidant measurement and applications.352-372. 2007,ACS publication.

61) Deng Ze-yuan, Zhang Jin-wu, Li Jing, Fan Ya-wei, Cao Shu-wen, Huang Rui-lin , YinYu-long, Zhong Hua-yi, Li Tie-jun. Effect of Polysaccharides of Cassiae Seeds on the Intestinal Microflora of Piglets. Asia Pac J Clin Nutr. 2007,16(Suppl 1):143-7.(SCI).

62) Fan, M. Z., T. J. Li, Y. L. Yin*, R. J. Fang, Z. Y. Tang, Z. P. Hou, R. L. Huang, Z. Y. Deng, H. Y. Zhong, R.G. Zhang, J. Zhang, B. Wang and H. Schulze. Effect of phytase supplementation with two levels of phosphorus diets on ileal and faecal digestibilities of nutrients and phosphorus, calcium, nitrogen and energy balances in growing pigs. Animal Science, 2005, 81:67-75.

63) M. Z. Fan, T. J. Li, Y. L. Yin, R. J. Fang, Z. Y. Tang, Z. P. Hou, R. L. Huang, Z. Y. Deng. Effect of phytase supplementation with two levels of phosphorus diets on ileal and faecal digestibilities of nutrients and phosphorus, calcium, nitrogen and energy balances in growing pigs. Animal Science 2005, 81: 67-75.

64) Li Li, Rong Tsao, Zhiqiang Liu, Shuying Liu, Raymond Yang, J. Christopher Young, Honghui Zhu, Zeyuan Deng, Mingyong Xie, Zhihong Fu. Isolation and purification of acteoside and isoacteoside from Plantago psyllium L. by high-speed counter-current chromatography. Journal of Chromatography A, 2005, 1063: 161–169.

65) Xie Mingyong, Fu ZhiHong, Deng Zeyuan. Determination of the lipids in seeds of psyllium by TLC and GC. Abstracts of Papers of the American Chemical Society, 228: U61-U61 073-AGFD Part 1 Aug 22 2004.

66) Rong Tsao, Zeyuan Deng. Separation procedures for naturally occurring antioxidant phytochemicals. Journal of Chromatography B, 2004, 812: 85–99.

67) Cristina Cruz-Hernandez, Zeyuan Deng, Jianqiang Zhou, Art R. Hill, Martin P. Yurawecz, Pierluigi Delmonte, Magdi M. Mossoba and John K. G. Kramer. Methods to analyze conjugated linoleic acids (CLA) and trans-18:1 isomers in dairy fats using a combination of GC, silver ion TLC-GC, and silver ion HPLC. J AOAC International. 2004, 87(2): 545-562.

68) John K. G. Kramer, Cristina Cruz-Hernandez, Zeyuan Deng, Jianqiang Zhou, Gerhard Jahreis and Michael E.R. Dugan. The Analysis of CLA and trans-18:1 Isomers in Synthetic and Animal Products. Am. J. Clinic Nutri. 2004, 79:1137S-1145S.

69) Y.-L. Yin, Z.-Y. Deng, H.-L. Huang, T.-J. Li and H.-Y. Zhong. The effect of arabinoxylanase and protease supplementation on nutritional value of diets containing wheat bran or rice bran in growing pig. J Animal Feed Sci. 2004, 11,445-461.

70) * Y.-L. Yin, Z.-Y. Deng, H.-L. Huang and Z.-P. Hou. Nutritional and health functions of carbohydrate for pigs. J Animal Feed Sci. 2004,13, 523-538.

71) May M. Al-Madaney, John K.G. Kramer, Zeyuan Deng and Jack Y. Vanderhoek. Effects of Lipid-Esterified Conjugated Linoleic Acid Isomers on Platelet Function. Evidence for Stimulation of Platelet Phospholidase Activity. Biochim. Biophys. ACTA,2003, 1635:75– 82.

72) Zeyuan Deng,Charle Coudray, Lorent Couzoux et al. Effect of Acute and Chronic Coingestion of AlCl3 with Citrate or Polyphenol Acids on Tissue Retention and Distribution of Aluminum. Biol. Trace Elem. Res. 2000, 76:245-256.

73) Zeyuan Deng,Charle Coudray, Lorent Couzoux et al. Acute and chronic effects of acid phenol compounds on aluminum retention in rats. 10th International Symposium on Trace Elements in Man and Animals, May 2-7,1999.

74) Zeyuan Deng,Tao Bingyin, Li Xiaolin, He jinming, Chen Yifeng. Effect of Green Tea and Black Tea on the Blood Glucose, the Blood Triglycerides and the Antioxidation in Rats. J. Agri. Food Chem. 1998,46(10):3875.

75) Zeyuan Deng,Tao Bingyin, Li Xiaolin, He jinming, Chen Yifeng .Effect of Green Tea and Black Tea on the Metabolisms of Minerals Elements in old rats. Biol. Trace Elem. Res. 1998, 63(01):67.

76) Zeyuan Deng, Charle Coudray, Lorent Couzoux et al. Effect of Oral Aluminum and Aluminum Citrate on Blood Level and Short-term Tissue Distribution of Aluminum in the Rat. Biol. Trace Elem. Res. 1998, 63(02):139.

中文期刊论文:

2020年

[1]陈百莹,郑苗,邓泽元,李红艳.植物乳杆菌ZJ316培养基优化和高密度培养的研究[J/OL].中国食品学报:1-12[2020-06-17].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.4528.TS.20200612.1728.008.html.

[2]江和栋,李广焱,牛仙,万仁口,陈小露,邓泽元,李红艳.破壁对灵芝孢子粉品质的影响[J/OL].食品工业科技:1-11[2020-06-17].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.1759.TS.20200605.1140.004.html.

[3]魏长浩,曹余,邹新华,范亚苇,李静,李红艳,邓泽元.粗壮脉纹孢菌高密度培养基的优化及补料策略[J/OL].食品工业科技:1-15[2020-06-17].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.1759.TS.20200605.1522.014.html.

[4]曾俊鹏,邹古月,阮亮,陈莉,邓泽元,李静.不同工艺和配方陶瓷酒瓶对白酒、黄酒品质的影响[J/OL].中国食品学报:1-12[2020-06-17].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.4528.TS.20200603.1709.004.html.

[5]许雪萍,李静,范亚苇,邓泽元.烹调方式对猪肉肌内脂肪中脂肪酸组成的影响[J].中国食品学报,2020,20(05):196-203.

[6]魏长浩,邓泽元,范亚苇,邹新华,李静,李红艳.粗壮脉纹孢菌固态发酵豆渣产抗氧化多肽研究[J/OL].食品与机械:1-7[2020-06-17].http://kns.cnki.net/kcms/detail/43.1183.TS.20200409.0913.002.html.

[7]麦绮莹,范亚苇,邓泽元,张兵.胎牛血清与矢车菊素-3-葡萄糖苷非共价相互作用机制及对其抗氧化活性的影响[J/OL].食品科学:1-14[2020-06-17].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20200330.1501.070.html.

[8]李文婷,李红艳,邓泽元,张兵.基于UPLC-QTOF-MS和HPLC-QQQ-MS技术的鹰嘴豆酚类化合物定性、定量分析及其抗氧化能力研究[J].中国食品学报,2020,20(04):261-269.

[9]刘小亚,万仁口,范亚苇,肖俊勇,从仁怀,邓泽元.EPA藻油微胶囊工艺及其制备过程中脂肪酸组成的变化[J].中国食品学报,2020,20(03):121-129.

[10]翁晨,邓泽元,李静.乳制品脂质组成的比较[J].食品科学,2020,41(04):149-156.

[11]李文婷,邹安迪,李红艳,邓泽元,张兵.黑色小扁豆中不同结合态酚类含量、花青素组成及其抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2020,20(02):299-306.

[12]于新颖,魏长浩,余诚玮,范亚苇,邓泽元.粗壮脉纹孢菌固态发酵对菜籽粕营养品质的改善[J].中国食品学报,2020,20(02):221-227.

[13]杜佳,梁莎,陈莉,许艳萍,邓泽元,李静.粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素的体外发酵特性[J].中国食品学报,2020,20(02):70-78.

2019年

[14]陈莉,邓龙,阮亮,邓泽元,李静.不同加工工艺和配方的陶瓷酒瓶对白酒及黄酒挥发性成分的影响[J].中国食品学报,2019,19(12):195-203.

[15]余诚玮,胡蓉,付泽建,胡蒋宁,邓泽元.微波处理对米糠油品质的影响[J].中国食品学报,2020,20(01):141-146.

[16]李娟,钟平娟,万仁口,邓泽元,范亚苇.荞麦蜂花粉多糖的分离纯化及结构鉴定[J].食品工业科技,2020,41(12):35-40.

[17]邹兴平,李红艳,李夏嘉龙,邓泽元.几种蛋白壁材制备紫苏油微胶囊[J].食品工业,2019,40(12):153-156.

[18]胡盛本,蔡澄亮,卓成飞,周若琳,陶林,邓泽元,李静.银离子固相萃取法测定反刍动物反式脂肪酸异构体含量[J].中国食品学报,2020,20(02):280-288.

[19]陶林,邓泽元,范亚苇,李静.反棕榈油酸对人肝细胞脂质的影响[J].中国油脂,2019,44(12):97-103.

[20]宁初光,邹兴平,曹君,黄延盛,李静,邓泽元.紫苏籽油的稳定性及氧化产物[J].南昌大学学报(工科版),2019,41(03):234-239.

[21]彭小强,柳佳,郑苗,邓泽元,李红艳.不同护色剂和保脆剂对雪里蕻烫漂过程品质的影响[J].南昌大学学报(工科版),2019,41(03):240-246.

[22]贺杨正,龙远春,张欣,张兵,邓泽元.决明子储藏稳定性研究[J].食品安全质量检测学报,2019,10(17):5837-5841.

[23]陈小露,陈百莹,王玫,李静,邹玉璟,戎俊,邓泽元.10个地区不同单粒质量野生油茶籽油及其营养成分的比较[J].食品科学,2019,40(16):227-234.

[24]李霞,范亚苇,张兵,寇秀颖,从仁怀,邓泽元.肉桂精油微胶囊中精油提取和测定方法的比较[J].中国食品学报,2019,19(08):265-270.

[25]刘小亚,李静,温志刚,黄小毛,戎俊,刘小如,邓泽元.庐山和井冈山不同海拔高度野生油茶籽油及化学成分的比较[J].中国食品学报,2019,19(08):248-256.

[26]邓施璐,龙远春,张兵,张欣,邓泽元.决明子多糖含量测定方法[J].南昌大学学报(理科版),2019,43(03):241-245.

[27]顿倩,彭瀚,麦琦莹,邓泽元,张兵.基于液相色谱-质谱联用技术定性定量分析黑豆种皮中可溶型和结合型花青素[J].食品科学,2019,40(10):178-186.

[28]张娟,邓泽元,吴信.胆汁酸对代谢性疾病的调控[J].中国生物化学与分子生物学报,2019,35(04):399-403.

[29]胡蒋宁,熊超越,李想,徐玉,邓泽元.超声制备中长链结构酯纳米乳液及其体外消化的研究[J].中国食品学报,2019,19(03):175-183.

[30]卓成飞,胡盛本,邓泽元,刘彪,叶文慧,李静.液态乳中胆固醇、7-脱氢胆固醇及25-羟基胆固醇的同步测定方法[J].中国食品学报,2019,19(04):226-234.

[31]邓龙,刘雄飞,刘贤标,李静,范亚苇,丁庆波,邓泽元.GC-MS-O结合电子鼻对橄榄油挥发性成分的分析与鉴别[J].中国食品学报,2019,19(05):276-286.

[32]余诚玮,邓施璐,温志刚,邓泽元.米糠及其脂肪酶的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2019,10(02):297-305.

[33]郭婷婷,汪颖,黎丽,沈金荣,邓泽元,胡蒋宁.乳木果油制备类可可脂条件优化及其性质研究[J].食品工业,2019,40(01):86-91.

[34]许雪萍,李静,范亚苇,邓泽元.不同烹调方式对猪肉脂质氧化和挥发性风味物质的影响[J].食品工业,2019,40(01):151-155.

2018年

[35]余修亮,朱志平,李佳桥,曾林晖,邓泽元,李红艳.莲子壳原花青素超声提取工艺优化及其抗氧化活性[J].中国食品学报,2018,18(12):99-109.

[36]俞燕芳,石旭平,黄金枝,夏裕辉,彭晓虹,杜贤明,王军文,邓泽元.烹饪方式对桑叶生物碱类和酚类物质的影响[J].食品科学,2019,40(14):243-248.

[37]袁媛,余修亮,陈宇欢,张兵,邓泽元.桃金娘花青素和黄酮的提取方法比较及其抗氧化能力研究[J].中国食品学报,2018,18(09):144-151.

[38]杨前浩,袁媛,李红艳,章晋武,李广炎,邓泽元.Arrhenius模型模拟蜂蜜黏度-温度-含水量变化规律[J].南昌大学学报(理科版),2018,42(04):364-368.

[39]郭南生,江和栋,张兵,邓泽元,蔡红.三叶青根多糖提取工艺优化、分离纯化及结构表征[J].食品与机械,2018,34(07):143-147+210.

[40]李文婷,顿倩,李红艳,邓泽元,张兵.基于UPLC-Q TOF-MS和HPLC-QQQ-MS技术的赤豆酚类化合物定性、定量分析及其抗氧化能力分析[J].食品科学,2019,40(08):112-118.

[41]毛瑜,龙远春,邓泽元,张兵,李红艳.山药零余子黄酮的微波提取工艺优化及其抗氧化活性[J].食品工业科技,2018,39(20):173-179.

[42]张承越,邓泽元,李红艳.类胡萝卜素清除超氧阴离子和氢过氧自由基活性[J].南昌大学学报(理科版),2018,42(02):129-133.

[43]沈金荣,熊增星,汪颖,黎丽,邓泽元,胡蒋宁.改性果胶的合成优化及用于水飞蓟素微乳的制备[J].食品工业,2018,39(04):144-149.

[44]俞燕芳,黄金枝,石旭平,邓泽元.我国桑叶食品开发研究进展[J].食品安全质量检测学报,2018,9(07):1572-1578.

[45]黄旭,张兵,邓泽元.超声波提取-气相色谱法同时检测白菜中拟除虫菊酯残留[J].中国食品学报,2018,18(02):238-243.

[46]魏长浩,邓泽元.益生菌及其应用研究进展[J].乳业科学与技术,2018,41(01):26-32.

[47]黄瑶,邓泽元,胡蒋宁.新型乳化剂聚甘油脂肪酸酯在食品工业中的应用[J].食品工业,2017,38(12):244-248.

[48]涂凯峰,余修亮,潘瑶,陈宇欢,邓泽元,李红艳.聚能超声波辅助提取胡萝卜中β-胡萝卜素的提取工艺[J].食品工业,2017,38(12):91-97.

[49]李红艳,李静,邓泽元.产学研协作培养食品工程硕士的实践与探索[J].中国轻工教育,2017(06):29-34.

[50]杜佳,胡盛本,余诚玮,梁莎,邓泽元,李静.粗壮脉纹孢菌孢子中β-胡萝卜素的提取优化[J].食品工业,2017,38(11):157-160.

[51]熊增星,沈金荣,邹仙果,杨建远,邓泽元,胡蒋宁.果胶及其改性衍生物用于延长鸡蛋寿命效果研究[J].食品工业,2017,38(10):128-132.

[52]沈金荣,史梦珂,邓泽元,李静.大豆复合植物蛋白饮料配方优化及其理化性质[J].食品工业科技,2018,39(02):175-181.

2017年

[53]秦永,余修亮,曾林晖,范亚苇,邓泽元,刘小如.平卧菊三七中绿原酸纯化工艺的优化及其结构鉴定[J].食品工业,2017,38(09):114-118.

[54]傅宇翔,范亚苇,陶林,邓泽元,穆松牛,曾云霞.发酵豆渣中低聚糖对益生菌增殖的研究[J].食品工业科技,2017,38(14):137-140+145.

[55]周若琳,胡盛本,姚磊,李静,邓泽元.草鱼不同部位挥发性成分分析及生姜脱除草鱼腥味物质的工艺研究[J].食品工业科技,2017,38(20):177-182.

[56]李静,杨建远,杨风玲,何悦铭,邓泽元.粗壮脉纹孢菌固态发酵产类胡萝卜素的条件优化及其抗氧化活性[J].中国食品学报,2017,17(05):55-63.

[57]李静,陈诺,邓泽元,阮征.虚拟仿真技术对食品专业改革发展的影响[J].教育教学论坛,2017(23):120-121.

[58]彭斌,卓成飞,李静,胡蒋宁,邓泽元.混合油脂肪酸组成数学方程式在食用油模拟掺混检测中的验证[J].中国油脂,2017,42(05):60-64.

[59]李静,李红艳,邓泽元,阮征.雅典式教学方法在功能性食品学课程中的应用研究[J].中国轻工教育,2017(02):49-51.

[60]郑时莲,邓泽元,蒋海伟,李红艳.茄子皮中花色苷提取方法的比较及其抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2017,17(01):92-99.

[61]李红艳,邓泽元.工程教育认证下食品科学与工程专业工科偏理化的问题与对策[J].科教导刊(上旬刊),2017(03):46-48.

[62]杜佳,余诚玮,陈莉,邓泽元,李静.体外消化和贮藏条件对粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素稳定性的影响[J].食品科学,2018,39(17):86-91.

[63]龙远春,张欣,万国栋,邓泽元,张兵.不同产地决明子蒽醌化合物组成及其抗氧化活性测定[J].食品科学,2017,38(16):145-151.

[64]薛淑琴,谢思芸,肖仔君,钟瑞敏,邓泽元,江啟鑫.完全发酵与适度发酵苹果醋主要成分的差异性分析[J].食品科学,2017,38(12):137-143.

[65]胡盛本,卓成飞,邹古月,邓泽元,李静.氢化大豆油和反刍动物油脂中甘油三酯和磷脂反式脂肪酸的位置分布[J].食品科学,2017,38(14):276-283.

[66]潘瑶,郑时莲,邹兴平,熊字伟,邓泽元,李红艳.葡萄、芒果、草莓乙醇提取物抗氧化活性组分分析及其抗氧化相互作用[J].食品科学,2017,38(04):133-140.

2016年

[67]彭斌,李红艳,邓泽元.食品中花青素在热加工中的降解及其机制研究[J].食品安全质量检测学报,2016,7(10):3851-3858.

[68]张珂,邓泽元,吴信.尿苷对肝脏脂肪代谢的影响研究进展[J].生命科学,2016,28(09):986-990.

[69]蒋海伟,杨婷婷,李红艳,郑时莲,邓泽元.茄子、紫薯和胡萝卜中植物化学物之间的抗氧化相互作用[J].中国食品学报,2016,16(07):17-24.

[70]门戈阳,钟瑞敏,廖彩虎,邓泽元,肖仔君,劳永达.中试规模局部块冰式冷冻浓缩苹果醋芳香成分的变化[J].现代食品科技,2016,32(11):222-227.

[71]郑时莲,潘瑶,张云龙,邓泽元,李红艳.不同形态硒、维生素E、紫萝卜提取物体外抗氧化协同作用研究[J].食品工业科技,2016,37(19):86-90.

[72]郑苗,邓泽元,任志青,李红艳.东方伊萨酵母高密度培养的研究[J].中国食品学报,2016,16(04):96-103.

[73]夏欣,姚磊,曹君,邓泽元.两种油茶籽油风味物质的分析与比较[J].中国食品学报,2016,16(04):251-257.

[74]姚磊,胡盛本,范亚苇,邓泽元,李静.生姜对草鱼腥味的影响[J].南昌大学学报(理科版),2016,40(02):177-181+187.

[75]曾林晖,邓泽元,余修亮,李红艳.蜂胶黄酮的超声波提取工艺优化及其抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2016,37(12):295-300.

[76]任志青,邓泽元,宋沥文,杨建远,刘蓉,范亚苇.通过粗壮脉纹孢菌发酵改善豆粕营养结构的研究[J].食品工业科技,2016,37(12):222-225+249.

[77]杨建远,陈芳,宋沥文,胡蓉,邓泽元.油茶籽油提取技术研究进展[J].食品与机械,2016,32(02):183-187.

[78]杨建远,邓泽元.水酶法提取植物油脂技术研究进展[J].食品安全质量检测学报,2016,7(01):225-230.

[79]贺玉珊,刘小如,邓泽元,黄伊宁,杨小院,胡蒋宁.莲子多酚氧化酶的分离与纯化[J].食品工业科技,2016,37(09):64-68.

[80]李佳桥,余修亮,曾林晖,邓泽元,李红艳.响应面试验优化超声波辅助提取莲房原花青素工艺[J].食品科学,2016,37(12):40-45.

2015年

[81]胡蓉,陈双喜,钟海军,余华,罗荣,邓泽元.艾地苯醌固体分散体的制备及体外溶出度研究[J].中国药房,2015,26(34):4831-4834.

[82]谢海荣,孙永,李红艳,邓泽元.响应面法优化提取三叶青叶中总黄酮的两种工艺比较[J].中国食品学报,2015,15(11):105-112.

[83]文晓东,刘本欣,邓泽元,范亚苇,李静.反油酸和反异油酸对人脐静脉内皮细胞炎症反应的影响[J].食品工业科技,2015,36(23):352-357.

[84]谢雨婷,李明智,蒋海伟,郑时莲,邓泽元,李红艳.超声波辅助提取紫茄皮花色苷工艺及其稳定性研究[J].食品工业,2015,36(11):43-48.

[85]李蔚雯,赵鹏飞,余华,罗荣,李雁霞,邓泽元,钟海军.齐墩果酸β-环糊精包合物的制备[J].南昌大学学报(医学版),2015,55(05):10-13+18.

[86]邓龙,邓泽元,胡蒋宁,李静,范亚苇.油茶籽油加工过程中理化性质和营养品质的变化[J].食品科学,2015,36(23):111-115.

[87]程文娟,谢海荣,秦永,刘蓉,邓泽元.膜分离与大孔树脂联用技术纯化茶皂素[J].食品与机械,2015,31(04):172-177.

[88]黄晓婉,王杉,揭琴丰,邱伟华,何悦铭,邓泽元.手性色谱法测定L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量的研究[J].现代食品科技,2015,31(09):309-313.

[89]李明智,谢雨婷,蒋海伟,郑时莲,邓泽元,李红艳.响应面法优化紫薯花色苷超声波辅助提取工艺及其稳定性研究[J].食品科技,2015,40(07):206-211.

[90]秦燕,邓泽元,姚昭,李红艳.不同形态硒和复配对大鼠不同组织硒沉积规律的影响[J].南昌大学学报(理科版),2015,39(03):275-279.

[91]蒋海伟,杨婷婷,李佳桥,叶慧,刘蓉,李红艳,邓泽元.响应面法优化红米花色苷微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2015,15(05):74-81.

[92]张玮,杨建远,范亚苇,邓泽元.粗壮脉纹孢菌降解豆皮粗纤维产可发酵糖培养基优化及单糖分析[J].食品科学,2015,36(23):209-214.

[93]余诚玮,胡蒋宁,邓泽元.不同食物在油炸过程中吸油量的研究[J].食品工业科技,2015,36(21):49-51+59.

[94]张云龙,邓泽元,李霞,李红艳.不同形态硒、维生素E、紫胡萝卜提取物单独和联合使用对H2O2诱导H9c2心肌细胞损伤的保护作用[J].中国食品学报,2015,15(04):38-44.

[95]李雨露,刘小如,李红艳,范亚苇,胡蒋宁,李静,王红明,邓泽元.水分含量对莲子淀粉回生影响及分子动力学模拟分析[J].食品科学,2015,36(17):83-87.

[96]郭小云,谢春艳,吴信,燕富永,周慧琦,李彪,姚娟,阮征,邓泽元,印遇龙.围产期母猪饲粮中添加低聚木糖和活性酵母对母猪繁殖性能和哺乳仔猪血清生化指标的影响[J].动物营养学报,2015,27(03):838-844.

[97]何悦铭,王杉,揭琴丰,邱伟华,黄晓婉,邓泽元.手性色谱法测定L-乳酸锌[J].食品科学,2015,36(14):107-110.

[98]何翊,秦燕,范亚苇,邓泽元,胡蒋宁.槲皮素及其乙酸乙酯衍生物的平衡溶解度和油水分配系数的测定[J].食品科学,2015,36(14):55-58.

[99]杨建远,李静,范亚苇,张炳火,邓泽元.粗壮脉纹孢菌原生质体的制备、再生及转化的条件[J].食品科学,2015,36(17):169-172.

2014年

[100]刘红芳,邓泽元,徐靓,陈华蓉,刘文群.乳酸菌源纳米硒对小鼠抗氧化性能的影响[J].食品工业科技,2014,35(23):360-365.

[101]邓泽元.我国食用调和油存在的问题和对策探讨[J].中国食品学报,2014,14(05):1-12.

[102]曹君,朱莹,姜佳靖,章鹏,姜丽娜,李静,邓泽元.南昌市早餐中反式脂肪酸含量分析[J].食品工业科技,2014,35(13):341-346.

[103]李慧珍,邓泽元,李静,范亚苇,胡蒋宁,刘蓉.油茶饼粕蛋白质的分离纯化及体外抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2013,13(12):40-45.

[104]叶俊,李静,范亚苇,杨风玲,邓泽元.粗壮脉纹孢菌发酵豆渣过程中营养成分的变化研究[J].中国食品学报,2013,13(12):217-221.

[105]罗凯云,范亚苇,邓泽元.不同甘油三酯对Ox-LDL诱导的人脐静脉平滑肌细胞增殖与迁移及增殖细胞核抗原表达的影响[J].中国油脂,2013,38(12):23-27.

[106]杨婷婷,蒋海伟,贺玉珊,邓泽元,刘蓉,李静.混菌固态发酵山药皮产类胡萝卜素的工艺研究[J].食品工业科技,2014,35(07):236-239+267.

[107]刘沛毅,邓泽元,杨建远,李静.粗壮脉纹胞菌复合多菌种发酵茶粕产纤维素酶的研究[J].食品科学,2014,35(01):174-179.

[108]陈宇欢,李静,范亚苇,邓泽元.脂质组学及其在营养与健康研究中的应用研究进展[J].食品科学,2014,35(15):272-276.

2013年

[109]刘小如,张丽美,胡蒋宁,刘蓉,李红艳,范亚苇,李静,邓泽元.油茶粕多糖的分级纯化及结构研究[J].食品科学,2013,34(23):96-102.

[110]杨婷婷,邓泽元,胡小飞,陈伏生,范亚苇,刘蓉.N、P调控外源Se、Zn对茶叶元素含量及抗氧化能力的影响[J].食品工业科技,2014,35(06):125-128.

[111]于化泓,梁忠爽,李湘梅,李静,刘小如,刘蓉,范亚苇,邓泽元.反式脂肪酸对内皮细胞脂肪酸组成的影响[J].食品科学,2013,34(19):275-278.

[112]杨风玲,邓泽元,叶俊,李静.粗壮脉纹胞菌降解稻草粗纤维培养基的优化[J].南昌大学学报(理科版),2013,37(04):386-390.

[113]徐婷婷,李静,阚丽娇,范亚苇,郑天闻,邓泽元.不同脂肪酸组成的食用油热氧化稳定性研究[J].食品工业科技,2013,34(24):93-97.

[114]姚昭,李红艳,张云龙,邓泽元.有机硒、无机硒、VE单独使用及有机硒与VE联用对大鼠体内抗氧化能力的影响[J].食品科学,2013,34(15):272-276.

[115]刘红芳,邓泽元,徐靓,陈华蓉,刘文群.乳酸菌LA4还原亚硒酸钠形成红色单质硒[J].食品与发酵工业,2013,39(07):69-73.

[116]叶慧,张兵,蒋海伟,程文娟,邓泽元,胡蒋宁.人参皂苷Rg3的脂肪酸衍生物的合成及其体外抗肿瘤活性[J].食品科学,2013,34(11):45-48.

[117]李静,刘琳,曹君,范亚苇,邓泽元.中国烹饪过程大豆油中脂肪酸组成和含量的变化[J].南昌大学学报(理科版),2013,37(02):155-158.

[118]赵曼丽,胡蒋宁,朱雪梅,李红艳,刘小如,李静,邓泽元.樟树籽油合成富含中链脂肪酸甘油二酯的工艺研究[J].食品工业科技,2013,34(12):111-114.

[119]刘蓉,张利蕾,范亚苇,胡蒋宁,李静,刘小如,邓泽元.茶渣中粗茶皂素的纯化及其抗氧化和抑菌活性[J].南昌大学学报(工科版),2013,35(01):17-21+28.

[120]曹君,李红艳,邓泽元.植物油氧化稳定性的研究进展[J].食品工业科技,2013,34(07):378-382+386.

[121]杨芳,郑青,赵曼丽,胡蒋宁,邓泽元.响应面法优化樟树籽油脂质体的制备工艺[J].食品科学,2013,34(02):125-130.

[122]朱雪梅,阮霞,胡蒋宁,白春清,熊华,邓泽元.α-生育酚、VC硬脂酸酯和槲皮素在含松籽油酸结构脂中抗氧化作用的研究[J].食品科学,2013,34(01):88-92.

[123]刘小如,张超,胡蒋宁,范亚苇,邓泽元.酶催化茶油合成甘油二酯工艺及脂肪酸变化[J].食品科学,2013,34(02):36-41.

[124]张丽美,杨婷婷,胡蒋宁,刘志刚,邓泽元.超声波辅助提取茶粕多糖及其抗氧化活性[J].食品科学,2013,34(18):36-40.

[125]孙永,李红艳,刘小如,邓泽元.动态超高压微射流技术在三叶青叶黄酮的提取中的应用[J].食品工业科技,2013,34(02):273-276.

2012年

[126]杨风玲,邓泽元,叶俊,李静.粗壮脉纹胞菌发酵产类胡萝卜素的研究进展[J].食品与发酵工业,2012,38(11):115-119.

[127]姚昭,张小平,邓泽元,李红艳.L-硒甲基硒代半胱氨酸的化学合成方法代谢途径及其生物活性的研究进展[J].农产品加工(学刊),2012(11):122-125+135.

[128]朱雪梅,阮霞,胡蒋宁,熊华,邓泽元,彭海龙,胡居吾,白春清.酶催化酯交换法制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的理化性质研究[J].中国油脂,2012,37(11):75-79.

[129]谢思芸,钟瑞敏,肖仔君,邓泽元.杨梅果醋体外抗氧化活性的研究[J].食品与机械,2012,28(06):125-128.

[130]张翠,阮征,印遇龙,邓泽元,吴信.L-精氨酸对肾脏组织形态和HSP70表达的影响[J].食品科学,2012,33(21):271-274.

[131]赵曼丽,杨辉,杨芳,胡蒋宁,邓泽元.樟树籽仁油和壳油的油脂组成分析[J].南昌大学学报(理科版),2012,36(05):445-448.

[132]张玉青,谢章斌,邓泽元,范亚苇.风味鸭肝酱的研制[J].中国调味品,2012,37(10):57-59+68.

[133]饶欢,邓泽元.加工零/低反式脂肪酸人造塑性油脂技术[J].中国食品学报,2012,12(08):118-126.

[134]唐亮,胡蒋宁,刘蓉,张兵,雷琳,邓泽元.几种植物油抗氧化物质的测定[J].中国食品学报,2012,12(08):210-214.

[135]饶欢,徐婷婷,邓泽元,范亚苇,李静.天然和加工产生的两种反油酸对人脐动脉内皮细胞损伤的比较研究[J].河北农业大学学报,2012,35(05):88-93.

[136]罗婷,钟先锋,李静,刘小如,邓泽元.丹参酮ⅡA对正常和氧化损伤内皮细胞的保护作用研究[J].天然产物研究与开发,2012,24(09):1182-1185+1195.

[137]刘志刚,李静,张丽美,邓泽元,范亚苇.粗壮脉纹孢菌发酵稻谷加工副产物生产类胡萝卜素培养基的优化[J].食品工业科技,2012,33(16):277-280.

[138]张利蕾,胡蒋宁,李静,邓泽元.水提茶油法茶渣中茶皂素的超声波辅助提取方法[J].安徽农业科学,2012,40(18):9888-9891.

[139]钟先锋,罗婷,邓泽元,刘蓉,范亚苇.大黄酸对正常和氧化损伤内皮细胞的增殖和氧化保护作用[J].食品科学,2012,33(11):257-261.

[140]阮征,邓泽元,伍国耀,印遇龙.食物营养与机体健康的关系——肠胃始动论[J].食品科学,2012,33(11):273-282.

[141]段小华,胡小飞,邓泽元,陈伏生.茶叶主要化学品质指标和茶树体部分微量元素的钙铝调控效应[J].西北植物学报,2012,32(05):988-994.

[142]段小华,胡小飞,邓泽元,陈伏生.钙对铝胁迫下茶树钙铝及部分矿质营养吸收积累的影响[J].江西师范大学学报(自然科学版),2012,36(03):321-325.

[143]彭游,陶春元,邓泽元.新型大豆异黄酮磺酸酯的临床前药物动力学(英文)[J].广西植物,2012,32(03):392-399.

[144]彭游,汤明,胡小铭,邓泽元.沙棘黄酮提取进展[J].天然产物研究与开发,2012,24(04):562-567+468.

[145]段小华,胡小飞,邓泽元,陈伏生,鲁顺保.模拟酸雨和铝添加对茶树生长及生理生化特性的影响[J].江西农业大学学报,2012,34(02):304-310.

[146]彭游,付小兰,陶春元,邓泽元.槲皮素化学修饰与体内转运过程研究进展[J].天然产物研究与开发,2012,24(03):398-405.

[147]李小平,邓泽元,刘蓉,李静,范亚苇,胡蒋宁.反油酸对人脐静脉平滑肌细胞活力的影响[J].营养学报,2012,34(01):87-88+91.

[148]彭游,钟婵娟,邓泽元.新型大豆异黄酮磺酸酯抑制血管平滑肌细胞增殖活性研究[J].天然产物研究与开发,2012,24(02):168-171.

[149]杨辉,赵曼丽,范亚苇,邓泽元,熊华.不同提取方法所得茶油的品质比较[J].食品工业科技,2012,33(11):267-269+274.

[150]彭游,刘新强,邓泽元.新型染料木素磺酸酯的前药判定与大鼠体内生物利用度(英文)[J].天然产物研究与开发,2012,24(01):35-41.

2011年

[151]阮征,印遇龙,张国文,蔡丹,高金燕,熊华,刘成梅,谢明勇,邓泽元.工程教育中教师的现状、作用与对策研究——以南昌大学食品专业为例[J].江西食品工业,2011(04):17-20.

[152]谢章斌,范亚苇,邓泽元,刘蓉,李静,胡蒋宁,杜金平.SDE联合GC-MS与GC-O分析鹅肥肝挥发性风味物质[J].食品科学,2011,32(24):220-223.

[153]胡蒋宁,张超,邓泽元,朱雪梅,范亚苇,李静,刘蓉.Lipozyme RM IM脂肪酶催化苦瓜籽油和癸酸合成功能性油脂[J].食品科学,2011,32(24):92-97.

[154]朱雪梅,阮霞,胡蒋宁,熊华,邓泽元,彭海龙.松籽油脂肪酸组成及分布特征分析[J].食品工业科技,2012,33(10):65-68.

[155]彭游,柏杨,邓泽元.高效液相色谱法对新型大豆苷元磺酸酯的大鼠药物动力学研究[J].食品科技,2011,36(12):278-282.

[156]彭游,付小兰,邓泽元.新型大豆异黄酮磺酸酯的临床前药物动力学[J].时珍国医国药,2011,22(12):2932-2935.

[157]彭游,赵文红,邓泽元,叶志刚.新型大豆苷元磺酸酯抑制血管平滑肌细胞增殖活性[J].广西植物,2011,31(06):844-848.

[158]于化泓,梁忠爽,李湘梅,邱斌,刘蓉,李静,邓泽元.反式脂肪酸对血管内皮细胞损伤的影响[J].食品科学,2011,32(19):244-247.

[159]张韬,李毅,王万平,陈志翔,邓泽元.反式脂肪酸与Ⅱ型糖尿病、心血管疾病的关系及作用机制[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版),2011,26(05):75-79.

[160]曹君,李静,覃雯,揭平权,刘珍,邓泽元.气相色谱法测定奶茶中的反式脂肪酸[J].食品科学,2011,32(18):159-163.

[161]彭游,邓泽元.新型大豆苷元衍生物的前体药物判定及其在大鼠体内药物动力学的研究[J].时珍国医国药,2011,22(09):2156-2159.

[162]彭游,钟婵娟,邓泽元,叶志刚.植物雌激素染料木素的体内转运过程研究进展[J].食品科技,2011,36(08):28-31.

[163]邱斌,刘蓉,邓泽元,范亚苇,李静,胡蒋宁,黎玉.trans C_(18:1)通过NOS-NO系统诱导内皮细胞损伤研究[J].食品科学,2011,32(15):277-280.

[164]彭游,黄齐,邓泽元,陶春元.槲皮素苯磺酸酯前药的设计与合成[J].化学研究与应用,2011,23(07):821-827.

[165]邱斌,刘蓉,邓泽元,范亚苇,李静,胡蒋宁,黎玉.反式脂肪酸Trans C18∶1诱导内皮细胞凋亡的研究[J].食品与生物技术学报,2011,30(04):588-591.

[166]彭游,邓泽元,叶志刚.大豆苷元的前药修饰研究进展[J].化学通报,2011,74(06):508-512.

[167]彭游,邓泽元.高效液相色谱法对新型大豆异黄酮磺酸酯的前药研究[J].药物分析杂志,2011,31(05):810-815.

[168]彭游,汤明,邓泽元,陶春元.葛根黄酮微波干法辅助提取[J].食品科技,2011,36(05):211-214.

[169]黄媛,段小华,胡小飞,邓泽元,陈伏生.模拟酸雨和铝调控对茶叶主要化学品质与铝积累的影响[J].热带亚热带植物学报,2011,19(03):254-259.

[170]彭游,叶志刚,邓泽元.沙棘黄酮光波干法辅助提取及其机理研究[J].食品科技,2011,36(04):197-200.

[171]彭游,邓泽元,叶志刚,喻国贞.大豆异黄酮微波干法辅助提取及其机理研究[J].广西植物,2011,31(02):266-269+238.

[172]张超,胡蒋宁,范亚苇,李静,刘蓉,邓泽元.响应面法优化酶催化紫苏籽油合成富含α-亚麻酸甘油二酯的工艺条件[J].中国农业科学,2011,44(05):1006-1014.

[173]彭游,邓泽元,陶春元.大豆苷元前药的设计合成[J].安徽农业大学学报,2011,38(02):252-254.

[174]陈燕,钟先锋,黄桂东,李超波,常通,邓泽元.银条水苏糖提取条件研究[J].天然产物研究与开发,2011,23(01):123-130.

2010年

[175]赵文红,李静,胡蒋宁,范亚苇,黎玉,邓泽元.阿魏酸对血管平滑肌细胞增殖的抑制作用研究[J].营养学报,2010,32(06):579-583.

[176]彭游,叶志刚,邓泽元,汤明.染料木素的化学修饰研究进展[J].化学通报,2010,73(12):1106-1109.

[177]杨辉,王鸿,邓泽元,范亚苇,李静.山蕗菜根酶活性的初步研究[J].中国野生植物资源,2010,29(06):44-47.

[178]邓胜国,邓泽元,范亚苇,单斌.荷叶中紫云英苷和牛血清白蛋白相互作用的光谱学研究[J].天然产物研究与开发,2010,22(06):1081-1084+1102.

[179]肖玉娟,邓泽元,范亚苇,李静,刘蓉,胡蒋宁.Neurospora.crassa降解茶粕培养基粗纤维的发酵工艺研究[J].食品科学,2010,31(23):243-247.

[180]段小华,邓泽元,胡小飞,陈伏生,黄媛.模拟酸雨和外源铝对茶树铝及一些营养元素吸收积累的影响[J].农业环境科学学报,2010,29(10):1936-1942.

[181]陈力,邓泽元,胡蒋宁,李静,范亚苇,刘蓉.高速逆流色谱分离制备茶粕中茶皂素单体[J].食品科学,2010,31(20):127-131.

[182]王强,邓泽元,范亚苇,胡蒋宁,刘蓉,李静,赵丽萍,杜金平.响应面法优化超临界二氧化碳萃取酱鸭挥发性风味物质的工艺[J].食品科学,2010,31(20):187-191.

[183]谢章斌,罗婷,范亚苇,邓泽元,刘蓉,李静,胡蒋宁,杜金平.复合风味蛋白酶改善鹅肝酱风味的研究[J].食品科学,2010,31(20):235-239.

[184]王鸿,李静,范亚苇,邓泽元.山蕗菜营养和功能成分的初步分析研究[J].天然产物研究与开发,2010,22(05):863-866.

[185]陆翔,李静,王强,邓泽元.模拟中国母乳配制的婴儿配方奶粉对幼龄动物生长影响的实验研究[J].食品工业科技,2010,31(10):352-355.

[186]张佳,李静,邓泽元,曹君,刘蓉,范亚苇,胡蒋宁.摄入反式脂肪酸对大鼠脂质代谢的影响[J].食品科学,2010,31(19):363-366.

[187]于化泓,李湘梅,刘蓉,邓泽元,李静,范亚苇,胡蒋宁.反油酸对人脐静脉内皮细胞活力的影响[J].食品科学,2010,31(19):372-374.

[188]刘蓉,邓泽元,余燕影,李先和,李强,曹树稳.染料木素酯化修饰物与ctDNA的相互作用[J].光谱实验室,2010,27(05):1698-1704.

[189]甘露菁,邓泽元.响应曲面法优化醇提荷叶复方物超临界萃取残渣中黄酮的工艺[J].食品科学,2010,31(18):26-30.

[190]谢明勇,谢建华,杨美艳,邓泽元.反式脂肪酸研究进展[J].中国食品学报,2010,10(04):14-26.

[191]邓泽元,刘蓉,刘东敏,李静,胡将宁,范亚苇.中国居民膳食中原料食物的各种反式脂肪酸的调研[J].中国食品学报,2010,10(04):38-47.

[192]邱斌,刘蓉,邓泽元,范亚苇,李静,胡蒋宁.反式C18:1对血管内皮细胞损伤的影响[J].营养学报,2010,32(04):328-330+335.

[193]刘小如,邓泽元,范亚苇,李静,刘芷含.ICP-AES测定苦瓜籽矿质元素及GC-MS鉴定其油脂脂肪酸[J].光谱学与光谱分析,2010,30(08):2265-2268.

[194]廖春龙,阮征,印遇龙,邓泽元.洋葱化学成分、生理保健功能和我国洋葱加工现状与发展趋势[J].食品工业科技,2010,31(08):409-412+416.

[195]李广焱,邓泽元,范亚苇,李静,雷琳,吴小平.鄱阳湖10种淡水鱼脂肪酸的特性研究[J].食品工业科技,2010,31(08):324-328.

[196]阮征,吴昌强,印遇龙,邓泽元.高速逆流色谱分离纯化丰城鸡血藤中刺芒柄花素[J].食品科学,2010,31(12):93-96.

[197]王强,李静,范亚苇,邓泽元,杜金平.香辛料对酱鸭风味的影响及安全性研究[J].中国调味品,2010,35(05):108-111+117.

[198]刘志刚,范亚苇,贾才华,邓泽元.利用豆渣双菌混合发酵生产酱油[J].食品与发酵工业,2010,36(04):111-115.

[199]李伟峰,彭景添,邓泽元,刘小如,孙传福.冠状动脉粥样硬化与红细胞膜14∶0、16∶0、18∶0和18∶1脂肪酸含量变化的研究[J].南昌大学学报(医学版),2010,50(03):5-8.

[200]刘小如,邓泽元,苏海,卢玲,范亚苇,赵文红,张佳.不同表型高脂血症血脂指标相关性[J].中国公共卫生,2010,26(03):307-309.

[201]甘露菁,邓泽元,范亚苇,李静,刘蓉.响应曲面法优化超临界二氧化碳萃取荷叶复方活性组分的工艺研究[J].食品工业科技,2010,31(02):208-211+214.

[202]邓胜国,邓泽元,范亚苇,单斌,熊冬梅.荷叶中紫云英苷和DNA相互作用的光谱学研究[J].光谱学与光谱分析,2010,30(02):476-480.

[203]段小华,邓泽元,朱笃.杜仲种子脂肪酸及氨基酸分析[J].食品科学,2010,31(04):214-217.

[204]李红艳,邓泽元,李静,范亚苇,刘蓉,熊华,谢明勇.不同脂肪酸组成的植物油氧化稳定性的研究[J].食品工业科技,2010,31(01):173-175+182.

[205]王鸿,邓泽元,刘蓉,范亚苇,李静.响应曲面法优化山蕗菜根多糖的提取工艺[J].食品科学,2010,31(02):46-50.

[206]赵文红,邓泽元,范亚苇,李静,阮征.阿魏酸体外抗氧化作用研究[J].食品科学,2010,31(01):219-223.

2009年

[207]赵文红,邓泽元,范亚苇,李静,阮征.儿茶素体外抗氧化作用的研究[J].食品科技,2009,34(12):278-282.

[208]刘蓉,曹树稳,余燕影,李先和,邓泽元.染料木素酯化修饰物与牛血清白蛋白的相互作用[J].光谱学与光谱分析,2009,29(12):3369-3374.

[209]彭游,郎少杰,邓泽元,郭辉力,张晓敏.茶皂素光波干法提取与产品开发[J].天然产物研究与开发,2009,21(06):1023-1027.

[210]熊冬梅,邓泽元,刘蓉,范亚苇,李静.高效液相色谱法测定银杏保健品中总黄酮[J].食品科学,2009,30(22):256-259.

[211]贾才华,邓泽元,范亚苇,李静,刘文群.响应面法优化粗壮脉纹孢菌降解啤酒糟粗纤维的培养基[J].食品科学,2009,30(21):195-199.

[212]彭游,邓泽元,叶兴琳.异黄酮衍生物的设计、合成与抗肿瘤活性[J].天然产物研究与开发,2009,21(05):796-799.

[213]段小华,邓泽元,宾金华.茉莉酸甲酯对水稻幼苗抗冷性的影响[J].植物生理学通讯,2009,45(09):881-884.

[214]齐金峰,熊华,陈振林,韩丹,谢明勇,邓泽元,郑为完.海藻油微胶囊中DHA检测预处理方法的比较[J].食品研究与开发,2009,30(07):13-17.

[215]单斌,邓泽元,谢建华,邓胜国.荷叶碱与ct-DNA相互作用的光谱法研究[J].食品科学,2009,30(13):18-21.

[216]李庭,熊华,史苏华,张全才,谢明勇,邓泽元,郑为完,陈振林.米蛋白肽锌对油脂稳定性的影响及其抑菌活性的研究[J].食品工业科技,2009,30(06):65-68.

[217]刘波平,荣菡,罗香,邓泽元,曹树稳.PLS-BP法近红外光谱技术同时测定鲜乳中四种主成分[J].分析试验室,2009,28(06):66-69.

[218]刘小如,邓泽元,李静,范亚苇,穆松牛,卢玲,张维民.从人和动物血浆及红细胞膜脂肪酸谱探讨脂质代谢实验模型动物选取[J].中国实验动物学报,2009,17(02):97-102.

[219]李红艳,邓泽元,范亚苇,余苇.粗壮脉纹孢菌发酵豆渣所产类胡萝卜素的研究[J].食品工业科技,2009,30(04):160-162+199.

[220]薛振环,邓泽元,范亚苇,刘文群,余玮.Neurospora Crassa发酵对豆渣中膳食纤维的影响研究[J].食品工业科技,2009,30(03):156-158.

[221]舒敏,邓泽元,刘文剑,张绍良.精炼工艺对茶油脂肪酸成分的影响[J].食品工业科技,2009(02):119-122.

[222]赵文红,邓泽元,范青生,张维民.淫羊藿总黄酮体外抗氧化实验[J].南昌大学学报(理科版),2009,33(01):53-55+60.

[223]齐金峰,熊华,陈振林,白春清,谢明勇,邓泽元,郑为完.不同微胶囊化方法对叶黄素微胶囊性能的影响[J].食品工业科技,2009(01):65-67+71.

[224]郭辉力,邓泽元.微波干法辅助提取绞股蓝总皂苷的研究[J].食品与机械,2009,25(01):68-71.

[225]刘小如,邓泽元,吴和利,吴小平.鄱阳湖8种淡水蚌脂肪含量及脂肪酸组成研究[J].水生生物学报,2009,33(01):146-151.

2008年

[226]阮征,周泉城,邓泽元,印遇龙.响应曲面法优化桔梗多糖提取条件研究(英文)[J].食品科学,2008,29(12):283-287.

[227]刘东敏,邓泽元,李静,周潇奇.Ag~+-TLC/GC分析食品中的反式脂肪酸[J].分析试验室,2008(12):6-10.

[228]郭辉力,邓泽元,彭游,张绍良,刘文剑.微波/光波辅助提取茶皂素的研究[J].食品工业科技,2008(11):168-170.

[229]刘波平,荣菡,邓泽元,罗香.基于PLS-自组织竞争神经网络近红外光谱技术对鲜乳和掺假乳的检测方法研究[J].分析测试学报,2008(11):1147-1150+1156.

[230]陈振林,熊华,齐金峰,徐井水,谢明勇,邓泽元,郑为完.抗氧化剂对米糠油贮存稳定性的影响[J].中国油脂,2008(11):31-34.

[231]荣菡,刘波平,邓泽元,罗香.Elman网络近红外光谱技术同时测定鲜乳中三种主成分含量[J].食品科技,2008(11):258-261.

[232]袁小武,邓泽元,李静,范亚苇.胰脂肪酶法测定食用油甘油三酯中脂肪酸的位置分布[J].食品科学,2008,29(11):544-547.

[233]范亚苇,邓泽元,邓胜国.共轭亚油酸体外及大鼠体内的氧化性[J].南昌大学学报(理科版),2008,32(05):476-478.

[234]单斌,邓泽元,熊冬梅,唐丽君,邓胜国.荷叶中生物碱的提取及组成成分的分析[J].食品科技,2008(10):163-166.

[235]阮征,邓泽元,吴龙耀,谢明勇,吴谋成.HPLC法测定油菜蜂花粉中黄酮含量及六种破壁方法对黄酮提取的影响[J].食品科学,2008(10):455-458.

[236]刘蓉,曹树稳,邓泽元,余燕影.染料木素乳糖苷的选择性合成[J].化学研究与应用,2008(10):1373-1376.

[237]刘蓉,曹树稳,余燕影,邓泽元.染料木素及其乳糖苷清除自由基能力的研究[J].食品科学,2008(09):111-114.

[238]范亚苇,邓泽元,李静.共轭亚油酸对动脉粥样硬化大鼠组织脂肪酸组成的影响[J].食品科学,2008(09):580-584.

[239]荣菡,刘波平,邓泽元,罗香.基于PLS-模式识别近红外光谱技术快速检测鲜乳和掺假乳[J].食品科学,2008(08):492-495.

[240]吴丹,邓泽元,范亚苇,刘文群,余玮.一株纤维素分解菌的分离、鉴定及产酶条件优化[J].食品科学,2008(06):218-221.

[241]周潇奇,邓泽元,余玮.粗壮脉纹孢菌发酵豆渣前后脂肪酸成分分析[J].食品科技,2008(05):132-134.

[242]李红艳,邓泽元,单斌.决明子蛋白质提取工艺研究及其体外消化率的测定[J].食品科技,2008(05):72-74.

[243]邓胜国,邓泽元,范亚苇.紫外分光光度法测定荷叶总黄酮含量[J].南昌大学学报(理科版),2008(02):148-150.

[244]袁小武,邓泽元,李静.甘油三酯中脂肪酸酰化位置分析方法的研究进展[J].食品科技,2008(03):204-207.

[245]胡琴,印遇龙,孔祥峰,尹富贵,刘合军,黄瑞林,邓泽元,高碧.中药复方对早期断奶仔猪血清游离氨基酸含量的影响[J].广西农业生物科学,2008(01):55-60.

[246]彭游,谢宝华,邓泽元,黄友辉.新型水溶性氟苯尼考制备研究[J].安徽农业科学,2008(08):3237-3239.

[247]龚艺,范亚苇,苏海,徐劲松,王卫,邓泽元.瑞舒伐他汀对高胆固醇血症患者红细胞膜反式脂肪酸的影响[J].临床心血管病杂志,2008(02):114-117.

[248]何兴国,徐海军,孔祥峰,褚武英,印遇龙,黄瑞林,邓泽元.不同碳水化合物对断奶仔猪生长性能和生化指标的影响[J].中国农业科学,2008(02):552-558.

[249]邓泽元,周潇奇,黄玉华,刘东敏.中国居民20年间食物脂肪酸摄入量调查分析[J].食品与生物技术学报,2008(01):7-19.

2007年

[250]刘小如,邓泽元,李静.氢化植物油中的反式脂肪酸及其对妊娠哺乳期母婴的影响[J].中国乳品工业,2007(12):29-34.

[251]阮征,邓泽元,严奉伟,高梦祥,邹琛,吴谋成.菜籽多酚和Vc在化学模拟体系中清除超氧阴离子和羟自由基的能力[J].核农学报,2007(06):602-605.

[252]宋国辉,邓泽元,曹树稳,余燕影,刘蓉.染料木素的乳糖糖苷化修饰及其产物的结构表征[J].天然产物研究与开发,2007(06):948-951+964.

[253]范亚苇,邓泽元.共轭亚油酸对老龄大鼠红细胞膜脂肪酸组成的影响[J].营养学报,2007(06):616-618.

[254]李静,邓泽元,范亚苇,黄玉华.几种乳制品中脂肪酸的特点[J].食品工业科技,2007(11):221-223.

[255]黄玉华,邓泽元.植物油中脂肪酸成分的调查与分析[J].食品科技,2007(10):248-250.

[256]刘蓉,邓泽元,李瑞贞.啤酒废酵母中蛋白质提取工艺的研究[J].食品科学,2007(10):168-170.

[257]尹富贵,黄瑞林,邢芳芳,潘杰,柏美娟,印遇龙,谭良溪,熊华,邓泽元.生长猪对不同来源的饲用油脂消化能的测定[J].广西农业生物科学,2007(03):232-234.

[258]宋国辉,邓泽元,曹树稳,余燕影,邓迎娜.染料木黄酮7,4′-二-O-β-D-吡喃乳糖苷的合成及表征[J].化学试剂,2007(08):449-451+480.

[259]吴丹,邓泽元,范亚苇,余玮.粗壮脉纹孢菌液体发酵产纤维素酶的条件优化[J].食品与机械,2007(03):25-27.

[260]阮征,胡筱波,陈浩,吴谋成,邓泽元.香菇多糖L-2A的结构表征[J].光谱实验室,2007(03):496-500.

[261]李静,邓泽元,黄玉华.蛋类中脂肪酸的测定[J].南昌大学学报(理科版),2007(02):164-166+170.

[262]刘文群,邓泽元,李静.保加利亚乳杆菌富集微量元素铬的影响因素研究[J].食品工业科技,2007(03):101-102+180.

[263]范亚苇,邓泽元,余永红,邓胜国,李静.不同脂肪酸甲酯化方法对共轭亚油酸分析的影响[J].中国油脂,2007(01):52-55.

[264]钟先锋,黄桂东,邓泽元,罗登林.荷叶多糖提取工艺的研究[J].食品与机械,2007(01):87-89.

2006年

[265]范亚苇,邓泽元,刘蓉,李静,余永红,邓胜国.共轭亚油酸对动脉粥样硬化老龄大鼠血脂和血浆脂肪酸的影响[J].营养学报,2006(06):472-474+478.

[266]余玮,邓泽元,范亚苇,余永红,吴丹.粗壮脉纹孢菌所产纤维素酶的性质研究[J].食品科学,2006(12):50-53.

[267]刘文群,邓泽元,李静.乳酸菌富集硒的条件研究[J].食品科学,2006(12):389-392.

[268]唐丽君,邓泽元,范亚苇.加工鸭蛋蛋黄脂类变化的GC分析[J].食品科学,2006(12):588-590.

[269]范亚苇,邓泽元,张爱芳,吴志强,李琼.鄱阳湖野生鱼类脂肪酸含量的比较研究[J].食品科学,2006(12):597-600.

[270]唐丽君,邓泽元,范亚苇.不同南瓜子脂肪酸成分的GC分析[J].现代食品科技,2006(04):229-231.

[271]曹树稳,余燕影,邓泽元.几种植物化学物体外抑制结肠癌细胞增殖活性研究[J].营养学报,2006(05):452-454.

[272]吴丹,邓泽元,余迎利.苦瓜籽中脂肪酸成分分析[J].食品科技,2006(09):227-229.

[273]刘文群,邓泽元,徐尔尼,李曼.保加利亚乳杆菌富集锌的条件研究[J].食品与发酵工业,2006(08):59-62.

[274]邓胜国,邓泽元,黄丽.荷叶黄酮体外抗氧化活性的研究[J].食品科技,2006(07):274-276.

[275]唐丽君,邓泽元,钟先锋.荷叶多糖的提取工艺研究[J].南昌大学学报(工科版),2006(02):107-110.

[276]余永红,邓泽元,范亚苇,刘文群,邓胜国.一种新型产纤维素酶菌种的分离鉴定[J].食品工业科技,2006(06):52-53.

[277]刘晶晶,邓泽元.膳食纤维和伸展蛋白与矿物质结合能力的比较研究[J].食品科学,2006(06):100-103.

[278]李静,邓泽元,范亚苇,吴丹,唐丽君.油炸食品中反式脂肪酸的研究[J].食品工业科技,2006(05):49-50+53.

[279]刘娟,邓泽元,于化泓.决明子水溶性多糖的抗氧化作用[J].食品科学,2006(05):61-63.

[280]黄玉华,邓泽元.芝麻中脂肪酸成分的GC分析[J].现代食品科技,2006(02):225-226.

[281]刘文群,邓泽元,徐尔尼,李曼.保加利亚乳杆菌对微量元素硒、铬、锌的富集[J].食品科技,2006(02):135-137.

[282]刘晶晶,邓泽元.植物细胞壁中伸展蛋白的研究[J].食品科技,2006(01):12-15.

2005年

[283]余迎利,邓泽元,曹树稳.Ag_-~+HPLC测定共轭亚油酸的研究[J].食品与机械,2005(06):58-59.

[284]范亚苇,邓泽元,李静.气相色谱法测定乳制品中共轭亚油酸的含量[J].食品科学,2005(11):157-159.

[285]曹树稳,余燕影,邓泽元.萝卜硫烷对乳腺癌细胞增殖、细胞周期、细胞凋亡的影响及作用机制研究[J].营养学报,2005(05):71-75.

[286]余永红,邓泽元,李静,刘文群.面包串珠霉发酵对豆渣成分影响研究[J].食品科学,2005(09):129-131.

[287]李静,邓泽元.不同母乳营养成分的比较[J].中国乳品工业,2005(08):45-47.

[288]王杉,邓泽元,曹树稳,张维民.紫薯色素对老龄小鼠抗氧化功能的改善作用[J].营养学报,2005(03):245-248.

[289]刘文群,邓泽元,徐尔尼,李曼.乳酸菌富集微量元素Se、Cr、Zn的初步研究[J].食品与发酵工业,2005(03):75-77.

[290]邓泽元,余迎利,John K G Kramer.GC和HPLC对共轭亚油酸的测定[J].中国油脂,2005(03):36-39.

[291]邓泽元,余迎利.决明子(Cassia Tora)中脂类的GC测定[J].食品科学,2005(02):162-165.

2004年

[292]余燕影,王杉,曹树稳,邓泽元.川山紫薯色素提取分离及主要组成成分分析[J].食品科学,2004(11):167-170.

[293]邓胜国,邓泽元.燕麦麸中β-葡聚糖的提取、测定及其在面条中的应用[J].食品科学,2004(11):204-206.

[294]曹树稳,余燕影,邓泽元,徐菲,王杉.一种蔬果胶囊配方研究及祛黄褐斑作用人群试食实验观察[J].食品科学,2004(11):269-273.

[295]邓胜国,邓泽元.燕麦抗氧化剂的研究进展[J].广州食品工业科技,2004(03):162-165+168.

[296]邓泽元,范亚苇.不同饲养类型鸡蛋中脂类的含量测定[J].食品科学,2004(09):140-144.

[297]李静,邓泽元,刘晶晶.豆渣中粗伸展蛋白提取[J].南昌大学学报(理科版),2004(03):259-261.

[298]邓泽元,余迎利.微胶囊油溶性茶多酚生产技术[J].精细与专用化学品,2004(16):8-10+15.

[299]刘晶晶,邓泽元,于化泓.豆渣细胞壁中伸展蛋白纯化的研究[J].食品科学,2004(07):28-31.

[300]章晋武,冷桂华,邓泽元,邓胜国.百合速溶全粉的研究[J].食品科技,2004(04):36-37.

[301]王杉,邓泽元,曹树稳.紫薯色素的研究进展[J].粮油食品科技,2004(02):45-46.

[302]刘晶晶,邓泽元,于化泓,李静.胡萝卜细胞壁中伸展蛋白纯化的研究[J].食品科技,2004(03):20-23.

[303]钟先锋,邓泽元,黄桂东.决明子有效成分的提取[J].南昌大学学报(理科版),2004(01):96-98.

2003年

[304]刘晶晶,邓泽元.植物细胞壁中的伸展蛋白[J].氨基酸和生物资源,2003(03):20-23.

[305]章晋武,邓泽元,刘晶晶,何莫义.HACCP在蜂王浆生产中的应用[J].广州食品工业科技,2003(02):82-84.

[306]谭杰,蒋惠娟,邓泽元,余迎利.麦饭石矿化水及其在发酵酒中的应用[J].食品科学,2003(03):95-99.

[307]刘娟,邓泽元,刘晶晶,王杉.决明子水溶性多糖的分离纯化[J].食品科学,2003(01):67-69.

2002年

[308]刘晶晶,邓泽元,刘娟.速溶茶的研制[J].南昌大学学报(工科版),2002(04):59-62.

[309]邓泽元,谢明勇,穆松牛,高云,颜世铭,王小如.谷氨酸钠对铝在组织中沉积和体内抗氧化能力的影响研究[J].营养学报,2002(02):117-120.

[310]邓泽元.果蔬涂膜保鲜法[J].今日农村,2002(04):24.

[311]邓泽元,刘娟,余迎利,罗明祖.决明子水溶性多糖提取的研究[J].食品科学,2002(01):72-75.

2001年

[312]邓泽元,穆松牛,谢明勇,高云,颜世铭,陈石,王小如.谷氨酸钠对铝及相关元素在组织中沉积的影响研究[J].微量元素与健康研究,2001(04):11-14.

[313]邓泽元,谢明勇,肖艳玉,LaurentGouzoux,DenisePepin,CharlesCoudray,AndrzejMazur.多酚酸对铝贮留的急性和慢性影响[J].南昌大学学报(工科版),2001(04):16-19+35.

[314]邓泽元,余迎利,黄建龙.微胶囊油溶性茶多酚及其抗氧化能力的研究[J].食品科学,2001(11):37-39.

[315]刘娟,邓泽元.决明子在医药及食品应用中的进展[J].食品研究与开发,2001(05):7-12.

[316]邓泽元,刘娟,肖艳玉,黄新宁,刘显汶.金属盐沉淀法提取茶多酚影响因素的研究[J].南昌大学学报(工科版),2001(03):92-98.

[317]易醒,谢明勇,温辉梁,邓泽元.青钱柳对四氧嘧啶糖尿病小鼠降血糖作用的研究[J].天然产物研究与开发,2001(03):52-54+57.

[318]易醒,谢明勇,王远兴,邓泽元,黄志勇.反相高效液相色谱法测定青钱柳中黄酮化合物含量[J].南昌大学学报(理科版),2001(02):161-164.

[319]邓泽元.果蔬的涂膜保鲜法[J].中国果菜,2001(02):25.

2000年

[320]邓泽元,肖艳玉,谢明勇,温辉梁,李晓玲.谷氨酸钠对铝在体外吸收的影响[J].营养学报,2000(03):236-239.

[321]邓泽元.果蔬的涂膜保鲜法[J].农村百事通,2000(17):40.

[322]褚芳,万筱荣,周银平,陈方,罗厚良,陈义凤,邓泽元,何金明.两种茶叶对SD大鼠营养保健功能与抗衰老作用的研究[J].中国实验动物学杂志,2000(02):33-36.

[323]易醒,谢明勇,辜清,邓泽元,温辉梁.青钱柳对胆固醇调节作用的初步研究[J].中国商办工业,2000(04):51-52.

[324]邓泽元.内酯豆腐制作工艺[J].农村百事通,2000(07):41.

[325]李磊,谢明勇,邓泽元,李晓玲,温辉梁.青钱柳无机元素的初级形态分析[J].南昌大学学报(工科版),2000(01):74-77+87.

[326]邓泽元,肖艳玉,温辉梁.大鼠几种组织样品中铝的测定[J].微量元素与健康研究,2000(01):11-13.

2000年以前

[327]邓泽元,陶秉莹,李晓玲,何金明,陈义风,褚芳.茶叶抗氧化功能的研究[J].营养学报,1998(03):111-114.

[328]邓泽元,陶秉莹,李晓玲,何金明,陈义风,褚芳.茶叶对老龄大鼠血糖、血脂及抗氧化功能的影响[J].茶叶科学,1998(01):74-77.

[329]邓泽元,李晓玲,刘家华,肖懿,徐国栋.儿童强化营养保健蛋的研制[J].食品工业,1997(06):42-43.

[330]邓泽元,陶秉莹,李晓玲,何金明,陈义风,褚芳,周银平,万筱荣.茶叶对动物寿命和抗应激能力的影响[J].南昌大学学报(工科版),1997(02):69-72.

[331]邓泽元,李晓玲,陶秉莹,陈义凤,万筱荣.茶叶对家蝇寿命的影响[J].茶叶科学,1996(02):81-82.

[332]邓泽元,陈义风,陶秉莹.麦饭石对动物钙和磷代谢的影响[J].微量元素与健康研究,1995(03):41-42+53.

[333]陈义凤,游海,何金明,邓泽元,陶秉莹.食品营养与营养食品[J].南昌大学学报(工程技术版),1994(02):14-17.

[334]邓泽元,陈义凤,陶秉莹.麦饭石矿化饮料的开发研制[J].南昌大学学报(工程技术版),1994(02):56-61.

[335]陈义风,邓泽元.微量元素与食物链[J].南昌大学学报(工科版),1991(01):1-6.

[336]邓泽元.家禽日粮真代谢能的生物学快速测定(综述)[J].江西畜牧兽医杂志,1990(01):10-13.

[337]邓泽元.关于饲料效率的商榷[J].畜牧兽医杂志,1990(01):11-13.

[338]邓泽元,刘华泊,李光松.不同乳头对仔猪20日龄体重的影响[J].畜牧兽医杂志,1987(01):19-20.

[339]邓泽元,John J.McGlone.断奶仔猪在设有隐蔽体圈内的行为及生产性能[J].国外畜牧科技,1986(06):38-40.

发表会议论文:

[1]邓泽元,潘瑶,李红艳. 日常食用水果的抗氧化协同与拮抗作用的研究[C]. 营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编.2019:364-365.

[2]李静,文晓东,何悦铭,胡盛本,邓泽元. 不同来源反式脂肪酸对血管健康影响差异及其机理[C]. .2017中国营养医学发展论坛暨全军营养医学大会论文汇编.2017:18-19.

[3]邓泽元. 人参皂苷的结构修饰、抗癌活性及其作用机理的研究[C]. 2017中国营养医学发展论坛暨全军营养医学大会论文汇编,2017:37-38.

[4]陈芳,张子沛,邓泽元,David Julian McClements. 自调节中性pH微环境的水凝胶微球包埋对胰脂肪酶暴露于胃液中酶活性的影响[C].中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会论文汇编,2017:297-298.

[5]邓泽元,陈芳,张兵,胡蒋宁. 人参皂苷的结构修饰、抗癌活性及其作用机理的研究[C].  中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会论文汇编.,2017:572.

[6]刘小如,苏海,卢玲,邓泽元. 不同程度冠心病患者血液脂肪酸变化[C]. 中国营养学会(CHINESE NUTRITION SOCIETY).第十二届全国营养科学大会论文汇编.中国营养学会(CHINESE NUTRITION SOCIETY):中国营养学会,2015:34-35.

[7]邓泽元,刘本欣,李静. 脂筏在反式脂肪酸诱导内皮细胞炎症反应中的作用[C]. 中国营养学会(CHINESE NUTRITION SOCIETY).第十二届全国营养科学大会论文汇编.中国营养学会(CHINESE NUTRITION SOCIETY):中国营养学会,2015:22.

[8]刘小如,邓泽元,刘蓉. 杂粮营养复合米研发及应用[C]. 中国营养学会临床营养分会.第十四届全国临床营养学术会议资料汇编.中国营养学会临床营养分会:中国营养学会,2014:289-290.

[9]李小平,李静,邓泽元. 反亚油酸比反油酸具有更强的引起人脐静脉平滑肌细胞增殖的作用[C]. 中国营养学会(Chinese Nutrition Society).中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会学术报告及论文摘要汇编(下册)——DRIs新进展:循证营养科学与实践学术.中国营养学会(Chinese Nutrition Society):中国营养学会,2013:56-57.

[10]叶俊,李静,邓泽元. 粗壮脉纹孢菌发酵豆渣低聚糖体外发酵特性研究[C]. 中国营养学会(Chinese Nutrition Society).中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会学术报告及论文摘要汇编(下册)——DRIs新进展:循证营养科学与实践学术.中国营养学会(Chinese Nutrition Society):中国营养学会,2013:224.

[11]刘小如,刘蓉,苏海,卢玲,邓泽元. 冠心病者血液成分矿质元素变化[C]. 中国营养学会(Chinese Nutrition Society).中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会学术报告及论文摘要汇编(下册)——DRIs新进展:循证营养科学与实践学术.中国营养学会(Chinese Nutrition Society):中国营养学会,2013:342-343.

[12]李红艳,邓泽元,Rong Tsao. 紫色番茄中植物化合物的组成、含量及抗氧化活性研究[C]. 中国营养学会、韩国食品科学会.2012年第二届中韩植物化学物国际学术研讨会论文集.中国营养学会、韩国食品科学会:中国营养学会,2012:251.

[13]钟先锋,胡蒋宁,邓泽元,赵文红,邱斌. 5种人参皂苷对正常和氧化损伤内皮细胞的影响[C]. International Industrial Electronic Center, Hong Kong.Proceedings of 2011 International Conference on Biomedicine and Engineering(ISBE 2011 V4).International Industrial Electronic Center, Hong Kong:智能信息技术应用学会,2011:461-465.

[14]段小华,黄媛,胡小飞,陈伏生,邓泽元. 模拟酸雨和铝添加对茶叶品质与铝积累的影响[C]. 中国科学技术协会.农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集.中国科学技术协会:中国农学会,2011:62-71.

[15]钟先锋,胡蒋宁,邓泽元,赵文红,邱斌. 5种人参皂苷对正常和氧化损伤内皮细胞的影响[C]. International Science and Engineering Center, Hong Kong、Wuhan Institute of Technology, China.Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular,Molecular Biology, Biophysics and Bioengineering(Volume 7).International Science and Engineering Center, Hong Kong、Wuhan Institute of Technology, China:智能信息技术应用学会,2010:465-469.

[16]刘小如,邓泽元,苏海,卢玲,范亚苇. 血脂指标相关性在不同表型高脂血症中的变化[C]. 重庆医科大学(Chongqing Medical University,CQMU).2009年脂质代谢与器官损害国际学术研讨会论文摘要集.重庆医科大学(Chongqing Medical University,CQMU):重庆市科学技术协会,2009:206-210.

[17]刘小如,邓泽元,范亚苇,李静,刘芷含. 苦瓜籽矿质元素与脂肪酸鉴定及其临床应用价值探讨[C]. 中国营养学会临床营养分会.中国营养学会第12届全国临床营养学术会议资料汇编.中国营养学会临床营养分会:中国营养学会,2009:55-56.

[18]黄玉华,邓泽元,赵文红,范亚苇,刘小如. 中国居民膳食脂肪酸平衡调节对动物脂肪代谢的影响[C]. 中国营养学会.中国营养学会第十次全国营养学术会议公共营养分会论文集.中国营养学会:中国营养学会公共营养分会,2008:183-194.

[19]黄玉华,邓泽元,赵文红,范亚苇,刘小如. 中国居民膳食脂肪酸平衡调节对动物脂肪代谢的影响[C]. 中国营养学会.中国营养学会第十次全国营养学术会议暨第七届会员代表大会论文摘要汇编.中国营养学会:中国营养学会,2008:105-106.

[20]彭游,邓泽元. 槲皮素磺酸酯衍生物的合成与结构表征[C]. 中国化学会.中国化学会第26届学术年会有机化学分会场论文集.中国化学会:中国化学会,2008:229.

[21]周潇奇,邓泽元,黄玉华,刘东敏. 我国居民二十年间食物脂肪酸摄入量调查分析[C]. 中国疾病预防控制中心达能营养中心.营养、代谢与慢性病——达能营养中心第十届学术年会会议论文集.中国疾病预防控制中心达能营养中心:中国疾病预防控制中心达能营养中心,2007:145-156.

[22]龚艺,范亚苇,苏海,徐劲松,王卫,邓泽元. 他汀对高胆固醇血症患者红细胞膜反式脂肪酸的影响[C]. 第9届中国南方国际心血管病学术会议论文集.,2007:149.

[23]范亚苇,邓泽元,刘蓉,李静,余永红,邓胜国. 共轭亚油酸对大鼠血脂和血浆脂肪酸的影响[C]. 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集,2005:184.

[24]李静,邓泽元,范亚苇,吴丹,唐丽君. 油炸食品中反式脂肪酸的研究[C]. 食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集(上),2005:272-274.

[25]邓泽元,谢明勇,穆松牛,高云,颜世铭,杨朝勇,王小如. 谷氨酸钠对铝在组织中沉积和体内氧化的影响研究[C]. 中国营养学会微量元素营养学会.中国营养学会第七届微量元素营养学术会议论文摘要汇编.中国营养学会微量元素营养学会:中国营养学会,2001:83.

[26]邓泽元,温辉梁,谢明勇,肖艳玉. 谷氨酸钠对铝在体外吸收的影响[C]. 中国科学技术协会、浙江省人民政府.面向21世纪的科技进步与社会经济发展(下册).中国科学技术协会、浙江省人民政府:中国科学技术协会学会学术部,1999:64-65.

[27]邓泽元,肖艳玉,谢明勇,温辉梁,李晓玲. 谷氨酸钠对铝在体外吸收的影响[C]. 中国营养学会微量元素营养学会.中国营养学会第六届微量元素营养学术会议论文摘要汇编.中国营养学会微量元素营养学会:中国营养学会,1999:91-92.

荣誉奖励:


1、入选赣鄱英才555工程人才。

2、江西省新世纪百千万人才工程人选。

3、江西省高校中青年学科带头人。

4、江西省高等学校骨干教师。

5、教育部优秀中青年教师支助。

6、获得国务院特殊津贴。

7、首届江西省优秀硕士指导教师。

8、江西省高等学校教学名师。

9、获省级科技进步一等奖2项。

10、获江西省级技术发明二等奖1项。

11、获江西省自然科学三等奖1项。

12、宝钢优秀教师。

13、作为团队负责人,“南昌大学食品营养与健康团队”获得“江西省争优创新奖(集体)”

 

媒体报道一:


[焦点访谈]追问反式脂肪酸(2010.11.22)

反式脂肪酸 普遍存在于食物中  

最近一段时间以来,一个新名词成了大家议论的热点,这个词就是反式脂肪酸。究竟有多少人了解什么是反式脂肪酸呢?记者在街头随机采访显示,很多人都表示对此不是很清楚。  

反式脂肪酸是植物油经过部份氢化处理过程中产生的。据美国大学医学院研究发现,即使每天摄入体内的反式脂肪酸的量不超过5克,患心脏病的风险也将增加25%。此外,还会增加罹患心血管疾病的危险,干扰必要的脂肪酸的代谢,影响儿童的生长发育及神经系统的健康,增加二型糖尿病的患病风险,并导致妇女不孕。  

那么,反式脂肪酸是从哪里来得呢?卫生部健康教育首席专家赵霖说,氢化油可以产生反式脂肪酸。而普通市民根本就不知道氢化油为何物,更不了解它的危害。据了解,氢化油也被叫做植物奶油,植物黄油,植脂沫。目前,在面包、奶酪,人造奶油,蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。在第一次世界大战期间,很多国家农业受到打击,用来做糕点的动物油脂供应不足,美国的科学家利用氢化技术,让植物油具备动物油脂的功能,用于代替当时价格较高的动物油。据赵霖介绍,氢化油的口感征服了消费者,工艺特点又征服了加工者,所以它被广泛应用。  

其实,氢化油广泛存在于我们日常接触到的食品中。几乎大部分的饼干、曲奇、面包、派等都有氢化油。  

记者到一家西点店进行了暗访,据该店工作人员介绍,各式糕点中都使用奶油,所用的奶油是植物奶油。赵霖说,反式脂肪酸现在在食物中含有的相当普遍。  

研究显示 反式脂肪酸危害健康  

对于反式脂肪酸在食品中普遍存在的现象,引起了有关专家的关注。南昌大学生命科学学院副院长邓泽元常年从事食品营养与安全的研究,最近他科研项目研究的内容就是反式脂肪酸。邓泽元教授曾经对1000多人的血液样本进行分析,其中患有心血管疾病的人有200人左右,通过对他们血液的分析,邓教授发现反式脂肪酸的摄入量和心血管病发病率之间有明显的相关系,这个相关系是非常明显的正向关系。他们发现,如果是在每天大概0.5克左右,增加大概0.1克,病患心血管疾病的发病率可以翻倍的增加。  

世界卫生组织和联合国粮农组织在《膳食营养与慢性病》中建议,以每天摄取2000千卡热量的人,每日摄取的反式脂肪酸应在2.2克以下。但专家的调查结果却令人担忧。邓泽元说,最高测过一种氢化油,达到45%的反式脂肪酸,氢化油普遍的反式脂肪酸大概在20%左右。含量在20%左右。那么这个是一个很高的,非常可怕的一个数字。  

如果按专家测算的最高值45%的反式脂肪酸计算,那么我们每吃掉100克面包,就会摄入3克多的反式脂肪酸。这个数字远远高于世卫组织的建议。  

赵霖教授曾经选取了2005年到2009年中国食品市场上52个著名品牌共167种产品,对每种产品油脂含量,反式脂肪酸种类、含量进行了监测,结果发现抽检食品中87%的样品含有反式脂肪酸,包括所有奶酪制品、95%的洋快餐、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等,约90%的冰淇淋以及80%的人造奶油、71%的饼干中均检测出含有反式脂肪酸。他说,前两年,欧洲有一个杂志评人类十个食品的灾难时刻,最后评的第一位就是氢化油,这么长的时间,这么广泛滥用,而且人长时间不了解。

反式脂肪酸管理标准 亟待出台  

记者调查发现,在一些食品配料表上的精炼植物油、起酥油、食用氢化油等众多名词,其实都是氢化油。而且关于反式脂肪酸的标识更是空白。果酱、爆米花、饼干、薯片、派等涉及使用氢化油的近百款食品的标签,虽然在配料表中明确标出了氢化油,但是在营养成分表中却没有任何有关反式脂肪酸含量的明确标示。  

2010年5月19日,我国颁布了《食品安全国家标准婴儿配方食品》,其中第四条明确规定"原料不应使用氢化油脂"。那么,目前市场上的婴儿配方食品中到底有没有含氢化油呢?记者来到了一家号称拥有百余家连锁店的孕婴童商品店调查,看到专业的牛初乳、辅食、饼干等大部分食品几乎都含氢化油。  

目前,欧洲、美国相继出台了对反式脂肪酸的管理标准。而在我国,除了婴儿食品以外,其它食品并没有相关的强制规定,也就是说,生产出来的植物油到底含有多少反式脂肪酸全靠企业自己定了。北京大学经济研究中心霍明德教授指出,如果工艺好,反式脂肪酸的比例会下降很多,但是随之成本要提高。  

根据专家介绍,目前国内的油脂生产企业技术参差不齐,反式脂肪酸含量最高的企业与最低的企业相差10几倍。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳介绍说:"现在国内一些油脂企业,已经可以控制反式脂肪酸的产生。"   

但是为什么面包店、蛋糕店等没有大范围使用含"反式脂肪酸"较低的植物奶油呢?朱念琳说,这与我国目前的食品标准和商业竞争有关。在市场竞争激烈的今天,没有企业主动愿意改变制作工艺和原材料。另外,有的企业虽然可以做到零成分,但由于油脂硬得很难方便使用,口感也不好,而放弃降低反式脂肪酸的制作工艺。  

作为企业自身,也非常希望尽快出台有关反式脂肪酸的行业标准,以利于企业健康发展。  

目前我国在"氢化油"的生产、加工、销售等环节都没有明确统一的标准和规定。反式脂肪酸吃多少才安全,虽然各个国家也没有一个明确的标准,但有一点是明确的,那就是消费者应该有知情权。卫生部对反式脂肪酸问题高度重视,组织开展了反式脂肪酸风险监测评估工作,此项工作正在进行中。

来源:中央电视台一套《焦点访谈》、中央电视台二套该节目中有有关报道

媒体报道二:


婴幼儿食品禁用植物奶油

蛋糕、饼干、冰淇淋、奶茶、土豆条等,是很多人的最爱。但你也许不知道,在吃这些食品时,有可能会摄入一种有害的物质——反式脂肪酸。去年,美国《时代》杂志曾将反式脂肪酸列为人类历史上最糟糕的50大发明之一,并将之称为21世纪人类健康的灾难。

日前,记者对研究反式脂肪酸的权威专家——南昌大学生命科学与食品工程学院副院长邓泽元教授进行了专访。邓教授告诉记者,国家食品药品监督管理局曾委托南昌大学开展反式脂肪酸的安全风险评估,他们对全国20余个省市的近2000种食品进行了广泛调查,揭开了反式脂肪酸对人体健康的影响。

应用:蛋糕等食品生产普遍使用

邓泽元教授主要从事的研究领域为食品营养和功能食品,从2003年开始便一直关注反式脂肪酸的研究,是目前我国研究反式脂肪酸的权威专家。

据介绍,在第一次世界大战期间,由于用来制作糕点的动物油脂供应不足,美国科学家利用氢化技术,使植物油具备了动物油脂的功能,而反式脂肪酸就是在对植物油进行氢化时产生的。

植物油氢化后保质期长、可塑性强、而且口感比动物油脂好。几十年来,反式脂肪酸广泛应用于面包、蛋糕、饼干、冰淇淋等食品生产中。

危害:摄入越多越易患心血管病

随着近年来各界对饮食健康的日益关注,反式脂肪酸的危害也渐渐进入公众视野。2007年,国家食品药品监督管理局曾委托南昌大学开展反式脂肪酸的安全风险评估。随后,南昌大学谢明勇副校长和邓泽元及其团队对全国20余个省市的近2000种食品进行了广泛调查。邓泽元表示,为深入了解反式脂肪酸对人体健康的具体影响,他们还对南昌1000多人的血液样本进行过分析。

“根据我们测定的数据,发现反式脂肪酸摄入量越多,患心血管疾病的概率越高。”邓泽元说,他曾用心血管细胞摄入反式脂肪酸,发现心血管细胞的功能会受到损害,反式脂肪酸的摄入量和心血管病的发病率之间有明显的正相关关系。

事实上,反式脂肪酸的危害还不仅如此。“反式脂肪酸还会增加患糖尿病、肥胖的概率,导致妇女不孕、儿童神经系统受损伤等。”邓泽元说,用氢化油的冰淇淋、饼干和油炸土豆条等食品均含有反式脂肪酸,如果小孩频繁食用,摄入过多的反式脂肪酸,势必导致儿童神经系统受损,大脑正在发育的幼儿有可能会变笨。

现状:多吃饼干、蛋糕易受危害

世卫组织规定日摄入量低于2.2克

平时人们难免会吃到含有反式脂肪酸的食品,我们对反式脂肪酸的摄入量是否已超标?

记者了解到,各国对到底摄入多少反式脂肪酸是在安全范围内还没有定论,但世界卫生组织规定,正常人每日摄取的反式脂肪酸应该在2.2克以下。

目前,南昌大学针对反式脂肪酸安全风险评估的研究已经结题,但最终结果暂未公布。不过,邓泽元透露,在监测的近2000种食品中,氢化油的反式脂肪酸含量一般在20%左右,含量最高的竟达47%。

记者计算了一下,如果我们吃掉100克的蛋糕,蛋糕中含有7%的氢化油,按氢化油中含有47%的反式脂肪酸计算。那么,吃完这份蛋糕后,就摄入了3.29克的反式脂肪酸,远远超过世界卫生组织的规定。

城市人口日摄入量约1克

“据我们初步研究,中国城市人口每人每天的反式脂肪酸摄入量在1克左右。”邓泽元表示,普通人的饮食结构中,蛋糕、面包、冰淇淋的需求量并不是很大,因此受反式脂肪酸的危害较低,大家不必对反式脂肪酸过度紧张。

但是,经常吃饼干、洋快餐、喝奶茶、咖啡的则属于受危害的高危人群,这部分人每天至少有2克左右的的摄入量。

“当然,并不是所有的饼干、蛋糕里都含有反式脂肪酸。食品中反式脂肪酸的含量如果非常低,也不会有太大影响。”邓泽元说,这就要求市民在购买这类食品时,看清楚配料表和成分表。

食品极少标明反式脂肪酸含量

但事实上,标明反式脂肪酸含量的食品非常少。

昨日,记者走访沃尔玛八一广场店、洪客隆中山路店、大众购物广场等大型超市,随意翻看了一些常购买的食品外包装。

一款巧克力的配料表中注明含有“精炼植物油”,很多饼干的包装袋上写着“部分氢化植物油”,两款咖啡品牌的部分产品配料表上可以看到“氢化植物油”和“植脂末”等字样。事实上,这些都是“氢化油”。

但这些食品的配料表中并没有提及反式脂肪酸,更未标明反式脂肪酸的含量,仅有一款进口咖啡中标明了反式脂肪酸的含量。

“如果在食物标签中看到含有氢化油、植物奶油、植脂末、奶精、人造奶油等,就要小心里面是否会含有反式脂肪酸。”邓泽元说。

呼吁:尽快立法限制使用

记者了解到,美国、加拿大已先后强制要求企业在食品包装上标注反式脂肪酸含量,美国还规定含量不得超过2%。

“2010年5月,我国颁布了《食品安全国家标准婴儿配方食品》,规定婴幼儿奶粉原料不应使用氢化油脂。”邓泽元介绍,这也是目前我国仅有的针对反式脂肪酸危害的限制性条款。

“氢化油的保质期长,制作出的食品口味也更好,所以想让食品企业主动放弃使用,不太现实。”邓泽元表示,为保障公众饮食安全和健康,有关部门应尽快通过立法来限制反式脂肪酸的使用,严格控制它在食品中的含量。

邓泽元透露,目前卫生部正考虑组织国内研究力量协作,进行反式脂肪酸方面的研究。“在相关部门的关注下,预计未来几年内,我国会颁布相关的限制法规。”

文章来源:《中国南昌新闻网》2011-03-07

文章录入:zgkjcx    责任编辑:zgkjcx 
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  •  

    关于我们 | 加入收藏 | 联系我们 | 设为首页 | 广告说明 | 合作项目

    名称:科技创新网 工信部备案号:京ICP备13040577号-2    公安备案号:11010802029847
    版权所有:未经授权禁止复制或建立镜像 E-Mail:zgkjcx08@126.com