毛跟年——食品生物技术专家

科学研究：

研究方向：

主要从事药学、食品生物技术与工程领域的科研工作。

承担科研项目情况：

主持各类科研项目共14项：其中省科技厅科技攻关项目1项，省科技厅自然科学基金项目3项，省教育厅和农业厅自然科学专项研究项目5项，横向协作项目5项。其中已完成10项，目前正在实施的科研项目4项。协作开展科研项目8项：其中在省内协作完成国家自然科学基金项目1项、农业部科技攻关项目1项、其他省部级科研项目3项，正在实施陕西省重大科技专项1项。跨省协作完成省部级科研项目1项，正在实施的省级重大科研专项1项。

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科研成果：

1．食品分析多媒体课件的研制与开发，2001年陕西科技大学优秀创新教育二等奖。

2．鸡卵黄特性抗体分离纯化及鸡蛋综合利用，2009年陕西省科学技术奖。

3．食品安全性与分析检测，2006年陕西高等学校科学技术三等奖。

发明专利：

1．一种酥脆鲜枣的加工方法许牡丹; 毛跟年; 张璐; 文怀兴; 刘艳【中国专利】陕西科技大学 2010-09-22

2．一种枣粉的加工方法许牡丹; 毛跟年; 张璐; 李彦军; 刘艳【中国专利】陕西科技大学 2010-09-22

3．一种速溶阿胶颗粒及其制备方法 毛跟年; 郭倩; 许牡丹; 瞿建波; 李鑫【中国专利】陕西科技大学 2010-12-15

4．一种速溶阿胶粉及其制备方法 毛跟年; 郭倩; 许牡丹; 瞿建波; 李鑫【中国专利】陕西科技大学 2010-12-15

5．速溶阿胶粉体及其制备方法 毛跟年; 郭倩; 许牡丹; 瞿建波; 李鑫【中国专利】陕西科技大学 2010-12-15

6．一种硒化甘露低聚糖的制备方法 毛跟年; 瞿建波; 许牡丹; 李鑫; 郭倩【中国专利】陕西科技大学 2011-01-12

7．一种木枣保鲜方法许牡丹; 刘青; 毛跟年; 李彦军【中国专利】陕西科技大学 2011-02-23

论文专著：

发表研究论文60余篇，出版专著8部。

出版专著：

1《食品安全性与分析检测》许牡丹 毛跟年 化学工业出版社 2008-08

2《功能食品生理特性与检测技术》毛跟年 许牡丹化学工业出版社 2005-01

3《环境中有毒有害物质与分析检测》毛跟年 许牡丹黄建文化学工业出版社 2004-01

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发表中文论文：

1 阿胶泡腾颗粒对小鼠免疫功能的影响宋怡敏; 毛跟年; 康荣荣; 毛瑞娟陕西科技大学【期刊】动物医学进展 2011-09-20

2 阿胶化学成分及药理作用研究进展 毛跟年; 郭倩; 瞿建波; 李鑫陕西科技大学【期刊】动物医学进展 2010-11-20

3 明胶载体固定化乙醇脱氢酶技术研究 毛跟年; 李鑫; 郭倩; 瞿建波; 李丽维陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】中国酿造 2010-11-15

4 气相色谱-质谱联用法分析阿胶中的腥味物质 毛跟年; 郭倩; 李鑫; 瞿建波陕西科技大学【期刊】动物医学进展 2010-12-20

5 从废弃啤酒酵母提取乙醛脱氢酶的研究 毛跟年; 李鑫; 郭倩; 瞿建波陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】中国酿造 2010-12-15

6 甘露低聚糖磁性微球制备工艺研究 毛跟年; 瞿建波; 齐凤; 李鑫; 郭倩陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】食品科技 2011-01-20

7 硒化甘露低聚糖制备工艺研究 毛跟年; 瞿建波; 郭倩; 李鑫陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】食品科技 2011-02-20

8 甘露低聚糖及其衍生物制备技术研究进展 毛跟年; 瞿建波; 李鑫; 郭倩陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】食品工业科技 2011-02-01

9 乙醛脱氢酶及其医疗领域研究进展 毛跟年; 李鑫; 瞿建波陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】天然产物研究与开发 2011-02-15

10 甘露低聚糖铜(Ⅱ)配合物对尿素的吸附研究 毛跟年; 瞿建波; 李鑫; 郭倩陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】陕西科技大学学报(自然科学版) 2011-02-25

11 甘露低聚糖锌配合物的制备工艺 毛跟年; 齐凤; 李丽维; 张云丽陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】食品研究与开发 2010-03-05

12 壳聚糖固定化乙醇脱氢酶的制备及酶学性质研究 毛跟年; 李丽维; 齐凤; 李鑫陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】食品科技 2010-05-20

13 从废弃啤酒酵母提取乙醛脱氢酶的研究 毛跟年; 李鑫; 瞿建波; 郭倩陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】陕西科技大学学报(自然科学版) 2010-08-25

14 壳聚糖—硅胶复合载体固定化乙醇脱氢酶技术研究 毛跟年; 李鑫; 李丽维; 郭倩; 瞿建波陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】粮食与油脂 2010-10-10

15 甘露低聚糖磁性微球的制备及表征 毛跟年; 瞿建波; 郭倩; 李鑫陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】陕西科技大学学报(自然科学版) 2010-10-25

16 甘露低聚糖铬(Ⅲ)配合物制备工艺的研究 毛跟年; 张云丽; 张晓霞; 齐凤陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】食品科技 2009-02-20

17 制备甘露低聚糖与铜(Ⅱ)的配合物 毛跟年; 齐凤; 张云丽; 李静陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】食品科技 2009-05-20

18 乙醇脱氢酶对小鼠抗醉解酒作用的研究 毛跟年; 李丽维; 齐凤; 张晓霞陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】陕西科技大学学报(自然科学版) 2009-08-25

19 大豆异黄酮苷元β-环糊精微胶囊的制备和鉴定李彦军; 毛跟年; 马小燕陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】食品工业科技 2009-09-25

20 固定化酶应用研究进展 毛跟年; 李丽维; 齐凤陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】中国酿造 2009-08-15

21 甘露低聚糖锌配合物对尿素吸附的研究 毛跟年; 齐凤; 李丽维; 张云丽陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】陕西科技大学学报(自然科学版) 2009-10-25

22 复凝聚法制备大豆异黄酮苷元微胶囊的研究李彦军; 毛跟年; 马小燕陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】中国酿造 2009-10-15

23 超声波浸提法制备大豆胚芽油对异黄酮和皂甙提取率的影响许牡丹; 王振磊; 毛跟年; 张嫱; 李彦军陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院咸阳【期刊】食品科技 2006-03-20

24 黑曲霉发酵法制备大豆异黄酮苷元工艺初探 毛跟年; 李彦军; 张俊涛; 张晓霞; 邓博; 韩静陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院陕西咸阳; 陕西咸阳【期刊】食品工业科技 2006-11-25

25 酶水解对大豆异黄酮粗提物中苷元含量的影响 毛跟年; 李彦军; 张晓霞; 张俊涛; 张绪跃陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院咸阳【期刊】食品科技 2007-02-20

26 乙醇脱氢酶应用研究现状张晓霞; 毛跟年; 张云丽陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院陕西西安; 陕西西安【期刊】动物医学进展 2007-12-20

27 啤酒废酵母中乙醇脱氢酶提取工艺的研究 毛跟年; 张晓霞; 张云丽; 遆艳萍陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院陕西西安; 陕西西安【期刊】陕西科技大学学报 2007-12-25

28 甘露低聚糖与铜(Ⅱ)配合物制备工艺的研究 毛跟年; 张云丽; 李静陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】陕西科技大学学报(自然科学版) 2008-12-25

29 甘露低聚糖铁配合物的制备工艺研究 毛跟年; 汤木红; 凌未霄; 许牡丹陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院西安【期刊】食品科技 2008-06-20

30 离子交换法分离纯化甘露低聚糖许牡丹; 姚甲玉; 毛跟年; 杨伟东; 王亚娟; 杨滋陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】食品科技 2008-08-20

31 真菌发酵法生产EPA和DHA 毛跟年; 张俊涛陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院【期刊】食品研究与开发 2005-04-30

32 低聚半乳糖的分离纯化 毛跟年; 李彦军; 吴小杰; 马康利陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院陕西咸阳; 陕西咸阳【期刊】食品工业科技 2005-06-25

33 大豆胚芽中异黄酮提取工艺的研究 毛跟年; 张俊涛; 王旭; 许牡丹; 王海荣; 郭荣陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院咸阳【期刊】西北农业学报 2005-08-15

34 蔬丰叶肥对菠菜营养品质的影响许牡丹; 毛跟年; 赵伯善陕西科技大学; 陕西科技大学; 西北农林科技大学咸阳; 陕西杨凌【期刊】陕西农业科学 2003-04-25

35 马铃薯淀粉中磷酸寡糖的检测 毛跟年; 许牡丹; 杨亚洲; 张嫱陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院陕西咸阳; 陕西咸阳【期刊】陕西农业科学 2003-12-25

36 赤小豆芽超氧化物歧化酶的性质研究檀志芬; 毛跟年; 葛超陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院陕西咸阳; 陕西咸阳【期刊】陕西科技大学学报 2003-04-25

37 天麻制剂对家兔血压的影响 毛跟年; 张嫱; 聂萌; 王锐陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院陕西咸阳; 陕西咸阳【期刊】陕西科技大学学报 2003-08-25

38 磷酸寡糖前体——麦芽低聚糖制备工艺的研究 毛跟年; 杨亚洲; 许牡丹; 罗北珍; 郭文娟陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院陕西咸阳; 陕西咸阳【期刊】陕西科技大学学报 2003-12-25

39 磷酸寡糖检测方法的研究 毛跟年; 张嫱; 杨亚洲; 许牡丹陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院咸阳【期刊】食品工业科技 2003-12-30

40 蛋鸡血清与卵黄中禽流感病毒抗体的相关性黄建文; 毛跟年; 马秋明; 何维明; 朱旭东; 王霞; 赵卓; 李联正西北农林科技大学动物科技学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西咸阳渭城区畜牧兽医站; 西北农林科技大学动物科技学院陕西杨凌; 陕西咸阳; 陕西杨凌【期刊】中国兽医科技 2004-05-20

41 亚硒酸钠对禽流感灭活疫苗免疫效果的促进作用 毛跟年; 黄建文; 马秋明; 何维明; 朱旭东; 王霞陕西科技大学生命科学与工程学院; 西北农林科技大学动物科技学院; 咸阳市渭城区畜牧兽医站陕西咸阳; 陕西杨凌; 陕西咸阳【期刊】中国兽医科技 2004-10-20

42 海藻酸钙固定化β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖 毛跟年; 范金波; 许牡丹; 张嫱; 檀志芬陕西科技大学生命科学与工程技术学院; 陕西科技大学生命科学与工程技术学院; 陕西科技大学生命科学与工程技术学院咸阳【期刊】食品科技 2004-10-20

43 脱皮方法对大豆胚芽中异黄酮提取率的影响 毛跟年; 张嫱; 范金波; 张俊涛陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院咸阳【期刊】食品工业科技 2005-03-25

44 离子交换法分离纯化麦芽低聚糖 毛跟年; 柯蕾; 李彦军; 李小燕; 黄养; 孙强陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院陕西咸阳; 陕西咸阳【期刊】食品工业科技 2005-04-25