科学研究：

研究方向：

一直从事农产品（果蔬）贮藏与加工技术研究及推广应用工作。

承担科研项目情况：

“九五”来，主持或参加省部级项目20多项。

1.参加“福建冬季农业开发”。

2.参加“特早熟大果型的枇杷新品种——早钟六号”。

3.参加“特晚熟龙眼新品种----立冬本”。

4.参加福建省中长期科技发展规划“农业科技问题研究”专题研究的编写工作。

5.主持研究省科技重大专项之子专题“枇杷、龙眼果酒深加工技术研究及应用”。

6.主持福建省农业科学院科技下乡“双百”行动科技计划中的闽东片区项目“南方葡萄储运与提升发酵制品品质的加工关键技术集成示范”（Sbmd0908）。

7.福建省农科教结合项目“枇杷自发气调（MAP）保鲜技术示范应用”。

8.枇杷、青梅醋固定化酿造与催陈除菌新技术及其果醋饮料研发。

科研成果：

1.主持省科技厅的重点攻关项目“亚热带特色水果枇杷、杨梅保鲜加工技术研究”，通过省级鉴定总体达国内领先水平。

2.参加的“卡拉卡拉红肉脐橙（Cara Cara）”于2005年1月16日通过非主要农作物新品种认定委员会专业组鉴定。

3.参加省区划所主持省发展和改革委员会的：“福建省农产品深加工食品工业发展规划” 项目2005年通过审定达国内先进水平。

发明专利：

1 一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法 何志刚; 林晓姿; 李维新; 庄林歆 福建省农业科学院农业工程技术研究所 【中国专利】福建省农业科学院农业工程技术研究所 2008-01-30

2 枇杷果酒酿造技术 何志刚; 李维新; 林晓姿; 陆东和 福建省农业科学院果树研究所 【中国专利】福建省农业科学院果树研究所 2003-09- 10

3 枇杷自发气调包装保鲜技术 何志刚; 李维新; 林晓姿; 陆东和 福建省农业科学院果树研究所 【中国专利】福建省农业科学院果树研究所 2005-04-06

4 一种果醋快速人工催陈方法 何志刚 ; 李维新; 林晓姿; 任香芸 福建省农业科学院农业工程技术研究所 【中国专利】福建省农业科学院农业工程技术研究所 2009-04-15

5 一种阻抗糖姜吸潮返砂的加工方法 李维新; 何志刚; 林晓姿; 任香芸; 潘少霖; 梁璋成 福建省农业科学院农业工程技术研究所 【中国专利】福建省农业科学院农业工程技术研究所 2009-12-23

6 一种枇杷果汁乳酸发酵液及其制备方法 何志刚; 林晓姿; 任香芸; 李维新; 潘少霖; 梁璋成 福建省农业科学院农业工程技术研究所 【中国专利】福建省农业科学院农业工程技术研究所 2009-12-23

7 一种果酒的生物降酸方法 林晓姿; 何志刚; 李维新; 杨道富; 任香芸; 陆东和; 魏巍 福建省农业科学院农业工程技术研究所 【中国专利】福建省农业科学院农业工程技术研究所 2010-08-25

8 载体吸附醋化机 林晓姿; 何志刚; 李维新; 魏巍; 任香芸; 陆东和 福建省农业科学院农业工程技术研究所 【中国专利】福建省农业科学院农业工程技术研究所 2010-11-24

论文专著：

先后发表70多篇的科技论文，参加编写专著2本。

出版专著：

资料更新中……

发表论文：

1 枇杷汁乳酸发酵优良菌株筛选及其发酵特性研究 林晓姿; 梁璋成; 何志刚; 李维新; 魏巍 福建省农科院农业工程技术研究所; 福建省农科院农产品加工研究中心 【期刊】热带作物学报 2011-03-25

2 闽引葡萄“桂葡1号”酿造特性研究 魏巍; 李维新; 何志刚; 林晓姿; 任香芸 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农业工程技术研究所 【期刊】福建农业学报 2011-04-15

3 植物乳杆菌R23酵解枇杷汁有机酸的动态分析 林晓姿; 梁璋成; 何志刚; 李维新; 任香芸; 魏巍 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农业工程技术研究所 【期刊】中国食品学报 2011-06-30

4 红曲霉深层液态培养的研究进展 杨晓君; 杨成龙; 何志刚 ; 陆东和 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建农林大学食品科学学院 福建农业学报 2010-12-15

5 枇杷酒中苹果酸乳酸发酵优良乳酸菌的分离与鉴定 何志刚; 任香芸; 李维新; 林晓姿; 官雪芳; 杨菁 福建省农科院农业工程技术研究所; 福建省农科院农产品加工研究中心 中国食品学报 2011-02-28

6 枇杷果醋载体吸附式醋化技术研究 李维新; 何志刚; 林晓姿; 任香芸 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农业工程技术研究所 【期刊】食品与生物技术学报 2010-03-15

7 枇杷酒苹果酸乳酸发酵耐硫优良菌株的筛选 任香芸; 何志刚; 李维新; 林晓姿; 梁璋成 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建农林大学食品科学学院 【期刊】食品与发酵工业 2010-02-28

8 厌氧对植物乳杆菌R23抗逆性及枇杷酒MLF的影响 梁璋成; 何志刚; 任香芸; 李维新; 林晓姿; 陈江华 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建省农林大学食品科学学院; 福清市出入境检验检疫局 【期刊】福州大学学报(自然科学版) 2010-06-28

9 枇杷酒植物乳杆菌R23苹果酸乳酸发酵动力学研究 梁璋成; 何志刚 ; 陆东和; 任香芸; 李维新; 林晓姿 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建省农业科学院农产品加工研究中心 【期刊】福建农业学报 2010-06-15

10 绿茶微波真空干燥特性及动力学模型 魏巍; 李维新; 何志刚 ; 林晓姿 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农业工程技术研究所 【期刊】农业工程学报 2010-10-31

11 枇杷果醋的臭氧催陈效果与工艺优化 李维新; 何志刚; 林晓姿; 任香芸; 梁璋成 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农业工程技术研究所; 福建农林大学食品科学学院 【期刊】中国酿造 2009-02-15

12 阻抗糖姜吸潮返砂加工关键技术研究 李维新; 陈寿景; 何志刚; 林晓姿; 任香芸 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农业工程技术研究所; 福建盈丰食品集团有限公司 【期刊】农产品加工 2009-02-15

13 臭氧对枇杷果醋的除菌效果及贮藏品质的影响 李维新; 何志刚; 林晓姿; 任香芸; 梁璋成 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建农林大学食品科学学院 【期刊】热带作物学报 2009-02-15

14 枇杷果醋的超声波催陈技术研究 林晓姿; 李维新; 梁璋成; 任香芸; 何志刚 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农业工程技术研究所 【期刊】中国调味品 2009-10-10

15 MLF植物乳杆菌R23培养基优化 梁璋成; 何志刚; 任香芸; 李维新; 林晓姿; 陈江华 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建省农林大学食品科学学院; 福建省福清市出入境检验检疫局 【期刊】福建农业学报 2009-12-15

16 外源乙烯胁迫对枇杷果实若干品质及PPO活性的影响 林晓姿; 何志刚; 李维新; 梁璋成; 任香芸 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建农林大学食品科学学院 【期刊】福建农业学报 2009-10- 15

17 卡拉卡拉红肉脐橙的耐贮性研究 林晓姿; 蔡子坚; 李维新; 温寿星; 何志刚 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院果树研究所; 福建省农科院农产品加工研究中心 【期刊】福建农业科技 2006-02-28

18 龙眼果酒酿造菌株筛选及工艺优化 李维新; 何志刚; 林晓姿 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建 福州 【期刊】福建农业学报 2006-06-30

19 壳聚糖澄清杨梅果酒的影响因素与效果评价 何志刚; 李维新; 林晓姿; 陆东和; 谢鸿根 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农业工程技术研究所 福州; 福建省农科院农业工程技术研究所 【期刊】农业工程学报 2006-08-30

20 枇杷果酒生产的HACCP原理应用 何志刚; 李维新; 林晓姿 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建省农业科学院农业工程技术研究所 福建福州; 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建福州 【期刊】福建农业学报 2006-09-30

21 复合纯菌酿造龙眼果酒及其工艺优化 李维新; 林晓姿; 何志刚 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农业工程技术研究所; 福建福州 【期刊】酿酒科技 2007-07-18

22 原汁青梅果醋酿造技术研究 李维新; 何志刚; 林晓姿; 杨菁 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农业工程技术研究所; 福建福州 【期刊】食品科学 2007-07-15

23 枇杷果蔬什锦罐头的研制 何志刚; 李维新; 林晓姿; 杨菁; 陈华 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建福州 【期刊】食品科学 2007-08-15

24 巨峰葡萄套用绿达牌葡萄果袋的效果 李以训; 何志刚; 陈华; 林晓姿; 李维新 福建省福安市农业局; 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农产品加工研究中心; 国家农产品保鲜工程技术研究中心福建工作站 【期刊】福建农业科技 2007-10-15

25 葡萄罐头加工的去皮剂筛选及工艺参数优化 林晓姿; 李维新; 何志刚; 任香芸 福建省农科院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农科院农业工程技术研究所福州; 福建省农科院农产品贮藏加工研究中心 【期刊】华南热带农业大学学报 2007-12-15

26 枇杷酒醋化过程醋酸菌的生长、产酸及耗氧的关系 何志刚; 李维新; 林晓姿; 任香芸; 杨菁; 陆东和 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农科院农业工程技术研究所 【期刊】食品与发酵工业 2008-12-30

27 枇杷果醋酿造中优良菌株的筛选 任香芸; 李维新; 何志刚; 林晓姿 福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心 【期刊】福建农业学报 2008-06-15

28 枇杷果酒澄清与稳定性研究 李维新; 林晓姿; 何志刚; 陆东和 福建省农科院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农科院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农科院农产品贮藏加工研究中心 福建福州; 福建福州 【期刊】酿酒科技 2005-07-18

29 低温胁迫下解放钟枇杷贮藏特性研究 李维新; 何志刚 ; 林晓姿 福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心 福州 【期刊】中国南方果树 2005-07-20

30 影响枇杷果酒色泽的若干因子分析与模型建立 何志刚; 林晓姿; 李维新; 陆东和; 潘少林; 庄林歆 福建省农科院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农科院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农科院农产品贮藏加工研究中心 福州; 副研究员 【期刊】食品与发酵工业 2005-06-30

31 拐枣的营养保健功能及其果汁饮料的研制 李维新; 何志刚; 林晓姿; 陆东和 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农产品加工研究中心 福建福州; 福建福州 【期刊】食品科学 2005-08-15

32 壳聚糖澄清杨梅果酒的影响因素分析 林晓姿; 陆东和; 李维新; 何志刚 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农产品加工研究中心 福建 福州; 福建省农业科学院果树研究所; 福建 福州 【期刊】福建农业学报 2005-09-15

33 反相高效液相色谱法同时测定枇杷中的某些有机酸 郭根和; 潘葳; 苏德森 ; 饶秋华; 何志刚; 陈涵贞 福建省农业科学院中心实验室; 福建省农业科学院中心实验室; 福建省农业科学院果树研究所; 福建省农业科学院中心实验室 福建 福州; 福建 福州 【期刊】福建农业学报 2005-09-15

34 低温贮藏对早钟六号枇杷采后生理与贮藏特性的影响 李维新; 何志刚; 林晓姿 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农产品加工研究中心 福州 【期刊】华南热带农业大学学报 2005-09-30

35 杨梅果酒的壳聚糖澄清技术研究 林晓姿; 何志刚; 李维新; 陆东和 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农产品加工研究中心 福建福州; 福建福州 【期刊】食品科学 2005-09-15

36 枇杷的营养保健与川贝枇杷低糖果酱的研制 何志刚; 林晓姿; 李维新; 陆东和 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农产品加工研究中心 福建福州; 福建福州 【期刊】食品科学 2005-09-15

37 乌龙岭龙眼防腐抗褐变与MAP保鲜技术研究 何志刚; 李维新; 林晓姿; 陆东和; 庄林歆 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农产品加工研究中心 福建福州; 福建福州 【期刊】江西农业大学学报 2005-12-30

38 切割苹果、梨抗褐变保鲜技术 林晓姿; 何志刚 ; 李维新; 陆东和 福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农科院农产品加工研究中心 【期刊】福建农业科技 2005-12-25

39 猕猴桃干酒的降酸效应研究 李维新; 何志刚; 林晓姿; 张泽煌 福建省农科院果树所; 福建省农科院果树所 【期刊】福建农业科技 2003-12-25

40 杨梅果实采后包装、保鲜技术研究 何志刚; 林晓姿; 陆东和 福建省农业科学院果树研究所; 福建省农业科学院果树研究所; 福建省农业科学院果树研究所 福建 福州 ; 福建 福州 【期刊】福建农业学报 2003-12-30

41 杨梅果酒降酸技术研究 林晓姿; 何志刚; 李维新 福建省农科院果树研究所; 福建省农科院果树研究所; 福建省农科院果树研究所 福建福州; 福建福州 【期刊】酿酒科技 2004-01-08

42 枇杷果汁加工的酶处理技术研究 何志刚; 李维新; 林晓姿 福建省农科院果树研究所; 福建省农科院果树研究所; 福建省农科院果树研究所 福建福州; 福建福州 【期刊】食品科学 2004-01-15

43 枇杷清汁的研制 何志刚; 林晓姿; 李维新 福建省农科院果树所; 福建省农科院果树所; 福建省农科院果树所 福州 【期刊】食品工业科技 2004-02-25

44 枇杷果酒的酵母菌株筛选及工艺优化 何志刚; 林晓姿; 李维新 福建省农科院果树所; 福建省农科院果树所; 福建省农科院果树所 福州 【期刊】食品与发酵工业 2004-02- 29

45 野生拐枣汁的加工技术研究 李维新; 何志刚; 林晓姿 福建省农科院果树研究所; 福建省农科院果树研究所 【期刊】福建果树 2004-09-30

46 贮藏温度及气体成分对枇杷的保鲜效果 何志刚; 李维新; 林晓姿; 林华; 庄林歆 福建省农科院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农科院农产品贮藏加工研究中心; 福建省莆田市城厢区科技咨询开发中心; 福建省农科院农产品贮藏加工研究中心 福建福州; 福建福州; 福建莆田 【期刊】果树学报 2004-10-30

47 采收成熟度对枇杷果实品质和耐贮性的影响 何志刚; 林晓姿; 李维新; 庄林歆 福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心 福建福州; 福建福州 【期刊】江西农业学报 2004-12-30

48 贮藏温度对解放钟呼吸强度的影响及MAP保鲜技术研究 李维新; 何志刚; 林晓姿 福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心 福建 福州; 福建 福州 【期刊】福建农业学报 2004-12-15

49 枇杷果实成熟和贮藏过程中有机酸的代谢 何志刚; 李维新; 林晓姿; 潘葳; 苏德森; 庄林歆 福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心; 福建省农业科学院中心实验室; 福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心 福州 【期刊】果树学报 2005-02-28

50 香蕉常温保鲜技术初探 林晓姿; 何志刚 福建省农科院果树所; 福建省农科院果树所 【期刊】福建果树 1999-09-30

51 杨梅贮藏保鲜试验初报 陆东和; 林晓姿; 何志刚; 范均金; 蔡丽池 福建省农科院果树研究所; 福建省农科院果树研究所; 福建省龙海市浮宫镇政府 【期刊】福建果树 1999-09-30

52 二氧化硫处理对龙眼果皮多酚氧化酶活性及褐变的影响 何志刚; 林晓姿; 陆东和; 沈朝贵; 陆修闽 福建省农业科学院果树研究所; 福建省农业科学院果树研究所 【期刊】福建农业学报 1999-12-30

53 酿制芦柑酒的酵母菌株筛选 何志刚; 胡丽云 福建省农科院果树所; 莆田县新度镇农技站 【期刊】福建农业科技 2002-02-25

54 果酒浑浊原因及澄清技术 陆东和; 何志刚; 林晓姿 福建省农科院果树研究所; 福建省农科院果树研究所 【期刊】福建果树 2000-06-30

55 福建水果与果酒产业化发展思路 何志刚 ; 林晓姿; 陆东和; 方金强 福建省农科院果树所; 福建省农科院果树所; 莆田市科委科技开发中心 【期刊】福建果树 2000-06-30

56 枇杷施用Microsoil土壤改良剂试验 潘少林; 何志刚; 陆东和; 林晓姿 福建省农科院果树所; 福建省农科院果树所 【期刊】福建果树 2000-09-30

57 乌叶荔枝果实的采前病害控制与保鲜研究 潘少霖; 何志刚; 蔡子坚; 陆东和; 林晓姿 福建省农业科学院果树研究所; 福建省农业科学院果树研究所 【期刊】福建果树 2001-06-30

58 果酒香味形成与陈酿工艺 胡昌泉; 林晓姿; 何志刚; 陆东和 福建省农业科学院果树研究所; 福建省农业科学院果树研究所; 福建省农业科学院果树研究所 福州 【期刊】福建果树 2001-12- 30

59 采前药剂处理对荔枝果实病害控制及保鲜的效应 何志刚; 蔡子坚; 陆东和; 林晓姿; 潘少林 福建省农业科学院果树研究所; 福建省农业科学院果树研究所; 福建省农业科学院果树研究所 福州 【期刊】中国南方果树 2002-09-30

60 余甘果汁加工工艺及其保健治疗效果 何志刚; 潘少林; 潘仰星; 陈祝三; 卞美英 福建省农科院果树所 【期刊】福建果树 1994-03-30

61 大豆保健营养饮料加工技术研究 魏勤; 何志刚 ; 梁华弟 福建省农科院果树研究所 【期刊】福建果树 1994-12-30

62 萝卜条腌制的生理生化作用及其工艺 何志刚; 雷文熙; 魏勤 福建省农科院果树所 【期刊】福建果树 1994-12-30

63 枇杷果盒装低温贮鲜技术初探 何志刚; 魏勤; 胡昌泉; 沈朝贵; 卞美英 福建省农科院果树所; 福建省农科院果树所 【期刊】福建果树 1997-03-30

64 天然果蔬保鲜剂的研究动态和设想 魏勤; 何志刚; 沈朝贵; 胡昌泉 福建省农科院果树所; 福建省农科院果树所 【期刊】福建果树 1997-03-30

65 脆香瓜原料佛手瓜腌制的呈味机理 胡昌泉; 何志刚; 魏勤; 沈朝贵 福建省农科院果树所; 福建省农科院果树所 【期刊】福建果树 1997-06- 30

66 低糖无花果果脯的加工技术 何志刚; 胡昌泉; 魏勤; 沈朝贵 福建省农科院果树研究所 【期刊】农村实用工程技术 1997-05-20

67 几种前处理对龙眼果实呼吸强度的影响 何志刚; 陆修闽; 沈朝贵; 魏勤; 蔡子坚; 黄挺俊; 卞美英 福建省农科院果树研究所; 福建省农科院稻麦研究所 【期刊】福建省农科院学报 1997-12-30

68 余甘果汁合剂治疗小儿腹泻的临床报道 徐丽容; 何志刚; 陈祝三; 廖荣圭; 朱丕兴; 朱慕韫 福建省农科院; 福建省农科院; 福州市第二医院 【期刊】福建中医药 1996-06-28

69 榨菜精制新工艺及配方探讨 何志刚; 林信浩; 郭桂玲 福建省农科院果树所; 福建省农科院果树所 【期刊】福建农业科技 1990-08-29

70 酸枣果实理化性状的测定与加工利用 潘仰星; 何志刚 福建省农科院果树所; 福建省农科院果树所 【期刊】福建果树 1991-04-02

71 枇杷酒植物乳杆菌R23苹果酸乳酸发酵动力学研究 何志刚; 梁璋成; 陆东和; 任香芸; 李维新; 林晓姿 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建省农业科学院农产品加工研究中心 【会议】经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第三卷） 2010-11-01

72 碳源与氮源影响红曲霉S产色素的研究 杨晓君; 杨成龙; 何志刚; 陆东和 福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建农林大学食品科学学院 【会议】经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第三卷） 2010-11-01

荣誉奖励：

1.获省科技进步二等奖。

2.新世纪百千万人才工程省级人选。

3.2000年获科技进步一等奖。

4.2002年获科技进步三等奖。

5.2010年度福建省科技进步奖二等奖。